Steba DG 40 - Page 16

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Gemüse
Stärke
in mm
Temp.
in °C
Zeit in h Stärke
in mm
Temp.
in °C
Zeit in h
Pilze 5 – 6 55 6 – 8 Zwiebeln 5 60 6 – 8
Zucchini 3 – 4 65 6 – 8 Lauch 10 70 3 – 4
Kürbis 3 – 4 65 6 – 8 Karotten 5 70 4 – 5
Paprika 3 – 4 65 6 – 8 Sellerie 5 70 5 – 6
Tomaten 3 – 4 65 6 – 8
Obst
Stärke
in mm
Temp.
in °C
Zeit in h Stärke
in mm
Temp.
in °C
Zeit in h
Kirschen Hal-
biert
65 14 – 16 Apfel 2 – 4 70 8 – 10
Orangen 3 65 6 – 8 Birne 2 – 4 70 5 – 6
Zitronen 3 65 6 – 8 Aprikosen 5 – 7 70 12 – 14
Bananen 3 70 10 - 12
Die angegebenen Werte sind Richtwerte und können sich zum Teil erheblich verän-
dern.
Trockenzustand: Kräuter = brüchig, Obst/Gemüse = flexibel, brüchig
5) Joghurt
drücken und mit den Tasten das Symbol wählen. drücken, um
das Programm zu starten.
∙ Das Standardprogramm (45°C / 8 Stunden) ist nicht veränderbar. Das Gerät arbeitet
mit leichtem Dampf.
∙ Ungekühlte H-Milch mit 1,5 bis 3,5% Fettgehalt mit einer Startkultur aus dem Re-
formhaus mischen und in saubere, trockene Gläser mit Deckel füllen.
∙ Während der Zubereitungszeit die Gläser nicht bewegen. Anschließend die Gläser
im Kühlschrank aufbewahren. Die Lagerzeit beträgt maximal 10 Tage.
∙ Die Festigkeit des Joghurts wird durch den Fettgehalt der Milch bestimmt.
∙ Als Startkultur kann reiner Naturjoghurt verwendet werden, der Fettgehalt sollte
jedoch gleich sein.