Steba VG 250 - Page 57

57
13
Совет:
Вместо огузка можно взять филей или филе спинки ягненка. В качестве овощного гарнира
рекомендуем жаренную на гриле капусту пак-чой и рис с рубленым зеленым луком.
Свиное филе с апельсинами и бальзамическим уксусом
Время приготовления:
15–20 минут
Ингредиенты на 4 персоны:
600 г
нежирного свиного филе
2 апельсина
1
красная паприка, порезанная мелкими кубиками
2 ст. л.
бальзамического уксуса
1
помидор, порезанный мелкими кубиками
2–3 веточки базилика
соль и перец из мельницы
Приготовление:
С филе острым ножом срезать жир и кожу, порезать филе на медальоны одинакового размера,
выложить в миску. Полить соком одного апельсина. Добавить бальзамический уксус и мелкорубленый
базилик. Добавить соль и перец из мельницы, мариновать примерно час. Выложить медальоны на
предварительно разогретую жарочную поверхность, жарить примерно 5 минут. Второй апельсин
филетировать, немного обжарить на сковороде с красной паприкой и небольшим количеством
рубленого базилика, добавить соль и перец из мельницы, перед подачей выложить поверх филе.
Совет:
Вместо филе также можно использовать нежирную свиную спинку. Подавать рекомендуем с
запеченным или сладким картофелем и йогуртовым дипом.
Йогуртовый дип:
250 г нежирного йогурта, соль и перец из мельницы, 1 щепотка сахара и рубленые травы по вкусу.
Цыпленок тандури
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты на 4 персоны:
4–5
куриных грудок
2 ст. л. пасты тандури
4 ст. л.
йогурта
1–2 ст. л.
растительного масла
соль и перец из мельницы
Приготовление:
Куриные грудки очистить от кожи и жил, порезать на ломтики толщиной 1–1,5 см. Пасту тандури
смешать с йогуртом, добавить соль и перец из мельницы. Затем окунуть грудки в маринад и обжарить
с обеих сторон до золотистого цвета на смазанной небольшим количеством масла, предварительно
разогретой жарочной поверхности.
Совет:
Подавать с жаренными на гриле овощами или свежим салатом.