2.3 Introducción a la cocina por inducción (para placas de
inducción)
La cocina por inducción es una tecnología segura, avanzada, eficiente y económica. Funciona a
partir de vibraciones electromagnéticas que generan calor directamente en el recipiente, en vez
de calor indirecto generado en la vitrocerámica. La vitrocerámica se calienta solo porque el
recipiente caliente la acaba calentando.
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