TEFAL PF220838 - Page 132

132
2. Χρησιμοποιείτε τα υλικά πριν από την ημερομηνία λήξης τους και να τα φυλάσσετε σε
δροσερό, ξηρό χώρο.
3. Ζυγίστε το αλεύρι με ακρίβεια, χρησιμοποιώντας ζυγαριά κουζίνας. Χρησιοποιήστε
ενεργή ξηρή αγιά αρτοποιία (σε φακελάκια).
4. Αποφεύγετε να ανοίγετε το καπάκι όταν λειτουργεί η συσκευή (εκτός αν αναφέρεται
διαφορετικά).
5. Ακολουθήστε την ακριβή σειρά προσθήκης των υλικών και τις ακριβείς ποσότητες που
αναφέρονται στις συνταγές. Πρώτα τα υγρά και μετά τα στερεά. Η αγιά δεν πρέπει να
έρθει σε επαφή ε τα υγρά ή ε το αλάτι. Η υπερβολική αγιά εξασθενεί τη δοή τη
ζύη, ε αποτέλεσα να φουσκώσει πολύ και ετά να πέσει στο ψήσιο.
Γενική σειρά προσθήκη υλικών:
– Υγρά (μαλακό βούτυρο, λάδι, αυγά, νερό, γάλα)
– Αλάτι
– Ζάχαρη
– Μισό αλεύρι
– Σκόνη γάλακτος
– Ειδικά στερεά υλικά
– Υπόλοιπο αλεύρι
– Μαγιά
6. Αν διακοπεί το ρεύμα για λιγότερο από 7 λεπτά, το μηχάνημα
αποθηκεύει την κατάστασή του και συνεχίζει τη λειτουργία
του μόλις επανέλθει το ρεύμα.
7. Για δύο διαδοχικούς κύκλους αρτοπαρασκευής, περιμένετε
περίπου 1 ώρα ανάμεσα στους δύο κύκλους, ώστε να
κρυώσει το μηχάνημα, για να μην επηρεαστεί η παρασκευή.
8. Όταν θα ξεφορμάρετε το ψωμί, μπορεί να μείνει μέσα
ο ζυμωτήρας. Χρησιμοποιήστε τον γάντζο για να τον
αφαιρέσετε προσεκτικά.
Περάστε τον γάντζο μέσα στον άξονα του ζυμωτήρα και
μετά τραβήξτε τον γάντζο για να αφαιρέσετε τον ζυμωτήρα.
Προειδοποιήσει για τα προγράατα παρασκευών
χωρί γλουτένη
Για να φτιάξετε ψωιά ή κέικ χωρί γλουτένη, θα πρέπει να χρησιοποιήσετε τα ενού 1,
2 και 3. Για κάθε πρόγραα υπάρχει δυνατότητα επιλογή ενό όνο βάρου.
Τα ψωιά και τα κέικ χωρί γλουτένη είναι κατάλληλα για άτοα ε δυσανεξία στη
γλουτένη (πάσχοντε από κοιλιοκάκη) που υπάρχει σε διάφορα δηητριακά (σιτάρι,
κριθάρι, σίκαλη, βρώη, καούτ, ντίνκελ κ.λπ.).
Είναι σηαντικό να ην υπάρξει επιόλυνση ε αλεύρια που περιέχουν γλουτένη.
Καθαρίστε σχολαστικά τον κάδο και τον ζυωτήρα, καθώ και όλα τα σκεύη που θα
χρησιοποιήσετε για να φτιάξετε ψωιά και κέικ χωρί γλουτένη. Βεβαιωθείτε επίση
ότι η αγιά που θα χρησιοποιήσετε δεν περιέχει γλουτένη.
Οι συνταγέ για παρασκευέ χωρί γλουτένη βασίζονται στη χρήση παρασκευασάτων
(που ονοάζονται και έτοια είγατα) για ψωί χωρί γλουτένη τύπου Schär ή Valpiform.
• Τα μείγματα των διαφόρων αλεύρων θα πρέπει να κοσκινιστούν μαζί με τη μαγιά να μην
σβολιάσει η ζύμη.
• Μόλις ξεκινήσει το πρόγραμμα, θα πρέπει να βοηθήσετε στο ζύμωμα: με μια μη μεταλλική
σπάτουλα, σπρώξτε τα υλικά που δεν έχουν αναμειχθεί από τα τοιχώματα του κάδου προς
το κέντρο του κάδου.
M