TEFAL PF250135 - Page 118

Poměr množství/hmotnosti sušeného, čerstvého atekutého droždí:
Sušené droždí (lžíce) 1 1 % 2 2 % 3 3 % 4 4 % 5
Sušené droždí (g) 3 4 % 6 7 % 9 10 % 12 13 % 15
Čerstvé droždí (g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Tekuté droždí (ml) 13 20 27 33 38 47 54 60 67
Pokud používáte čerstvé droždí, vynásobte uvedenou hmotnost sušeného droždí třemi.
Fermentační kvasnice: Můžete je použít místo pekařského droždí. Účelem fermentačních kvasnic je zlepšit
chuť bílého chleba.
Kypřicí prášek: Používejte pouze při pečení ovocných ajiných koláčů, nikoli při pečení chleba.
Tekutiny: Součet teploty vody, mouky amístnosti by se měl rovnat 60°С. Měla by se používat voda zkohoutku
(18–20°С) avlétě se preferuje chlazená voda.
Sůl: Velmi důležitá ingredience při pečení chleba, kterou je třeba používat opatrně. Měla by se používat kvalitní
sůl (ideálně neranovaná).
Cukr: Rovněž usnadňuje proces kynutí adodává chlebu pěknou zlatou kůrku. Stejně jako usoli je důležité
použít správné množství cukru anedovolit, aby přišel do kontaktu sdroždím.
Další ingredience:
Tuky aoleje: Chléb je díky nim měkký achutný. Můžete použít různé druhy tuků aolejů. Pokud přidáváte
máslo, nakrájejte je na malé kousky arovnoměrně je rozprostřete vtěstu.
Mléko amléčné výrobky: Tato složka ovlivňuje nejen konzistenci těsta, ale také mu dodává příchuť. Můžete
použít čerstvé isušené mléko.
Vejce: Obohacují těsto, dodávají mu barvu aměkkou strukturu.
Ochucovadla abylinky: Při pečení chleba můžete použít své další oblíbené ingredience. Několik znich lze
smíchat vlevém odměřovacím dávkovači na začátku přípravy receptu. Budou automaticky přidány do pečicí
nádoby ve správný čas a nerozmělní se při hnětení. Do dávkovače se doporučuje umisťovat pouze suché
ingredience, jako jsou ořechy, semínka, sušené ovoce a kousky čokolády. Použití vlhkých nebo lepkavých
ingrediencí se nedoporučuje, protože se mohou přilepit na víko dávkovače.
Domácí pekárna se postará okaždou fázi pečení chleba– od přípravy až po pečení samotné. Nemusíte dělat nic
než asi hodinu počkat, až chleba vychladne, abyste si ho mohli vychutnat.
cz