TEFAL PF611838 - Page 50

322
PRATİK ÖNERİLER7
1. Tarer hazırlama
• Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır (aks belrtlmedkçe) ve tam olarak tartılmalıdır.
Verlen ölçekl kap le sıvıları ölçün. Verlen ölçekl kap le sıvıları ölçün. Brnde çay
kaşığı ve dğernde yemek kaşığını ölçmek çn sağlanmış olan çft doz ayarlayıcıyı
kullanın. Tüm kaşık ölçüler düzdür ve tepeleme değldr. Yanlış ölçümler kötü
sonuçlar vereblr.
• Hazırlık sırasını zleyn.
> Sıvılar (tereyağı, yağ, yumurta, su, süt) > Süt tozu
> Tuz > Özel katı malzemeler
> Şeker > Un, knc yarı
> Un, lk yarı > Maya
• Bu tam un mktarını ölçmek çn önemldr. Br mutfak tartısı kullanılarak unu tartmanız bu
nedenle gerekldr. Tanel kuru tanel maya paketlern kullanın (İngltere'de Easy Bake veya
Fast Acton Yeast olarak satılır). Tarfte aks belrtlmedkçe, kabartma tozu kullanmayın. Br
maya paket açıldıktan sonra, sızdırmaz şeklde kapatılmalı, sern br yerde saklanmalı ve 48
saat çnde kullanılmalıdır.
• Hamurun bozulmasından kaçınmak çn, tüm malzemey başında ekmek kalıbına
koymanızı ve kullanım esnasında (aks belrtlmedğ sürece) kapağı açmaktan kaçınmanızı
tavsye ederz. Dkkatle tarerde belrtlen malzeme sırasını ve mktarları zleyn. İlk olarak
sıvılar, daha sonra katı maddeler. Maya sıvılar, şeker ya da tuz le temas etmemeldr.
• Ekmek hazırlama sıcaklık ve nem koşullarına karşı çok duyarlıdır. Yüksek ısı
durumunda, normalden daha soğuk sıvılar kullanın. Aynı şeklde soğuksa, su veya sütü
ısıtmanız gerekeblr (asla 35°C'y aşmayın). En y sonuç çn, genel olarak 60°C'ye (su
sıcaklığı + un sıcaklığı + ortam hava sıcaklığı) sadık kalmanızı önerrz. Örneğn: Evnzde
ortam hava sıcaklığı 19°C se, un sıcaklığının 19°C ve su sıcaklığının 22°C olduğundan emn
olun (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Bazen knc yoğurma sırasında hamurun durumunu kontrol etmek de yararlı olablr:
kalıbın duvarlarından kolayca çıkablen düzgün br top oluşturmalıdır.
> unun tamamı hamurun çne karışmamışsa, braz daha su ekleyn,
> hamur çok ıslak ve yapışıyorsa braz un eklemenz gerekeblr.
Bu düzeltmeler (br defada en fazla 1 yemek kaşığı) kademel olarak uygulanmalıdır ve
devam etmeden önce br yleşme olup olmadığını görmek çn beklemek gerekr.
• Sık yapılan br hata daha fazla maya ekleyerek ekmeğn daha çok kabaracağını
düşünmektr. Çok fazla maya ekmek yapısını daha kırılgan hale getrr, çok kabaracaktır
ve daha sonra pşrme sırasında necektr. Hamurun durumunu pşrmeden hemen önce
sadece parmak uçlarınızla haffçe dokunarak belrleyeblrsnz: hamur braz dayanıklı
olmalı ve parmak z azar azar kaybolmalıdır.
• Hamuru şekllendrrken pşrdkten sonra beklenen sonucu alamayableceğnz çn çok
uzun süre yoğurmayın.
2. Ekmek maknenz kullanma
• Br elektrk kesnts varsa: devr sırasında, program elektrk kesnts veya hatalı
kullanımından dolayı keslrse, makne ayarlarının kaydedldğ 7 dakkalık br koruma
süresne sahptr. Devr kaldığı yerden yenden başlar. Bu süreden sonra, ayarlar kaybolur.
• Geleneksel somun programı le arka arkaya k somun yapmanız halnde, knc
ekmeğe başlamadan önce 1 saat bekleyn. Aks takdrde hata kodu E01 (7 ve 15 programları
harç) görüntülenr.