TEFAL PF611838 - Page 55

327
Ekmek
umduğunuz gb
olmadı mı? Bu
tablo gelştrmenz
çn yardımcı
olacaktır
MUHTEMEL NEDEN ÇÖZÜM
Yuvarlak ekmek
yeternce
kızarmamış.
Fırına koymadan önce suyla hamur
parçalarını fırçalamayı unutmuşsunuz.
Br daha k sefere ekmek yaparken
dkkatl olun.
Şekllendrme sırasında ekmeklere çok
fazla un koymuşsunuz.
Fırına koymadan önce pasta fırçasını
kullanarak su le yce fırçalayın.
Ortam sıcaklığı yüksek (+ 30°C).
Daha soğuk su (10 ve 15°C arasında) ve/
veya daha az maya kullanın.
Yuvarlak ekmekler
yeternce
kabarmamış.
Tarfe maya/yeterl mktarda maya
eklemey unutmuşsunuz.
Tarftek adımları zleyn.
Mayanızın tarh geçmş olablr. Son kullanma tarhn kontrol edn.
Tarfnze daha fazla su gerekl.
Tarf kontrol edn veya un çok emc se
su ekleyn.
Ekmek şekllendrme sırasında çok fazla
ezlmş.
Şekllendrme sırasında hamuru
mümkün olduğunca az tutun.
Hamur çok fazla yoğrulmuş.
Ekmekler çok fazla
kabarmış.
Çok fazla maya. Daha az maya ekleyn.
Çok fazla kabarmış.
Tepslere yerleştrldkten sonra
ekmekler haffçe düzleyn.
Hamurda kesler
açılmamış.
Hamur yapışkan: tarfe çok fazla su
eklemşsnz.
Tekrar hamuru şekllendrmeye
başlayın, ellernz haffçe unlayın
ancak mümkünse hamur veya çalışma
yüzeyn unlamayın.
Bıçak yeternce keskn değl.
Çok keskn tırtıklı bıçak ya da verlen
bıçağı kullanın.
Kesklernz yeternce sağlam değl.
Tereddüt etmeden, hızlı br hareket
le kesn.
Keskler kapanma
eğlmnde veya
pşerken açılmıyor.
Hamur çok yapışkan oldu: tarfe çok
fazla su eklednz.
Tarf kontrol edn veya yeternce su
emmyorsa un ekleyn.
Hamurun yüzey şekl verme esnasında
yeternce uzamamış.
Başparmak etrafında döndürürken
hamuru daha fazla çekerek yenden
başlatın.
Pşrrken hamur
kenarlarından
yırtılıyor.
Hamur parçası üzerndek kesk
yeternce dern değldr.
İdeal kesk şekl çn 315. sayfaya
bakınız.
TR