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TEMPI INDICATIVI DI COTTURA NELLA PENTOLA A PRESSIONE SmartCLICK
I tempi di cottura indicati si intendono dal momento in cui il vapore inizia a fuoriuscire dalla valvola
operativa. Quando ciò avviene, abbassare la amma al minimo. I tempi sono indicativi e dipendono
dalla tipologia degli ingredienti, dalla quantità, qualità, temperatura iniziale, tipo di fonte di calore,
impostazione del livello di pressione nella pentola, ecc. Potrebbero quindi essere richiesti tempi
diversi rispetto a quelli citati; tempi di cottura più precisi si a neranno con l’esperienza.
ALTA PRESSIONE BASSA PRESSIONE
CARNE PESCE, FRUTTA E VERDURE
Manzo tempo in minuti Pesce tempo in minuti
Arrotolato
20–30 Secondo quantità 6–8
Arrosto 30–40 Patate
Lombata 30–40 Patate a fette 7–9
Brodo di manzo 35–40 Patate con la buccia 10–15
Lingua 45 Frutta
Maiale Mele a fette
2–5
A umicato 20 Pere a fette 2–5
Arrotolato 20–30 Verdure
Stinco bollito
25–30 Spinaci 2–3
Arrosto 30–35 Peperoni 3–4
Vitello Sedano a fette 3–5
Arrosto 12–15 Aglio 4
Testina 15 Broccoli 5–6
Stinco 15–20 Fagioli 5–6
Lingua 15–20 Kohlrabi 5–6
Agnello e montone Carote 6–8
Stinco 30 Asparagi 6–10
Pollame Cavoletti di Bruxelles 8–10
Piccione 8–10 Cavolo 7–12
Pollo 15 Cavol ore a pezzi 8–9
Gallina 15–20 Cavolo rosso 8–10
Rigaglie 15 Crauti 10–12
Selvaggina Cavol ore intero 15–18
Coniglio 15 ZUPPE E LEGUMI
Lepre arrosto
15 Zuppe
Sella di cervo 10 Zuppa di funghi 2–5
Lepre al pepe 10–15 Brodo di carne 25–30
Stinco di cervo 20–30 Brodo di pollo 25–30
Minestra di coda di bue 25–30
Legumi
Piselli ammollati
10–12
Fagioli ammollati 25–30
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