Tescoma SmartClick 702104 - Page 36

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TIEMPOS INDICATIVOS DE COCCION EN LA OLLA A PRESIÓN SmartCLICK
Los tiempos de cocción indicados se miden desde el momento en que comienza a salir el vapor desde la
válvula de contrapeso. Cuando ésto ocurre, reducir el calor al mínimo. Todos los tiempos indicados son
orientativos y dependen de los ingredientes, sus cantidades, calidad, temperatura inicial, tipo de fuente
de calor, ajuste individual de la presión en la olla a presión, etc. Pueden ocurrir desviaciones de los
tiempos indicados, usted determinará los tiempos exactos basados en su propia experiencia.
PRESIÓN ALTA PRESIÓN BAJA
CARNE PESCADO, FRUTA Y VERDURAS
Vacuno tiempo en minutos Pescado tiempo en minutos
Redondo 20–30
Dependiendo de la cantidad 6–8
Asado 30–40 Patatas
Solomillo 30–40 Patatas saladas en rodajas 7–9
Caldo de carne 35–40 Patatas con piel 10–15
Lengua 45 Fruta
Cerdo Manzanas en rodajas 2–5
Ahumado 20 Peras en rodajas 2–5
Redondo 20–30 Verduras
Codillo de cerdo hervido 25–30 Espinacas 2–3
Asado 30–35 Pimiento 3–4
Ternera Apio en rodajas 3–5
Asado 12–15 Ajo en rodajas 4
Cabeza 15 Brócoli 5–6
Pierna 15–20 Guisantes 5–6
Lengua 15–20 Colinabo 5–6
Cordero lechal y cordero Zanahoria 6–8
Pierna 30 Espárragos 6–10
Aves Coles de bruselas 8–10
Pichón 8–10 Repollo 7–12
Pollo 15 Coli or cortada 8–9
Gallina 15–20 Col lombarda 8–10
Menudillos 15 Chucrut 10–12
Venado Coli or entera 15–18
Conejo 15 SOPAS Y LEGUMBRES
Liebre asada 15 Sopa
Carne de venado 10 Sopa de champiñón 2–5
Liebre a la pimienta 10–15 Caldo de carne 25–30
Pierna de carne de venado 20–30 Consomé de pollo 25–30
Sopa de rabo de buey 25–30
Legumbres
Guisantes en remojo 10–12
Judías en remojo 25–30