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TYPES DE MÉLANGES.
Commencez toujours à mélanger à faible vitesse pour éviter les éclaboussures,
puis augmentez la vitesse si nécessaire.
Vitesse Objectif Attachement Type de mélange
1-2 Pétrissage
Crochet de
pétrissage
• Recettes à basse vitesse.
• Pâte à pâtes, à pizza, à pain ou à
scone.
1-2 Pliage Batteur
• Recettes à basse vitesse.
• Pâte à frire et pâtisseries
3-4 Mélange léger Batteur
• Recettes à vitesse moyenne
• Gâteaux et biscuits.
• Beurre et sucre.
• Glaçage
5-6 Aérer et fouetter Fouet • Blancs d'œufs et crème.
Impulsion
Une puissance
rapide
Fouet
• lntervalle (par exemple, mélange
sous une éponge ou un blanc
d'œuf).
Remarque : En cas de mélanges lourds, ne pas faire fonctionner la machine
pendant plus de six minutes à la fois, et attendre dix minutes pour qu'elle
refroidisse avant de la faire fonctionner à nouveau.
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