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Waffel di Bruxelles
150 g di burro,, 150 g di zucchero, 2 uova, 1 confezio-
ne di zucchero vanigliato, Circa 375 ml di latte, 375 g
di farina, 1 cucchiaino di polvere lievitante
Se anziché il latte si usa l’acqua minerale, i waffel di-
ventano particolarmente croccanti.
Mescolare burro, zucchero, uova e zucchero vanigli-
ato no a ottenere un impasto spumoso. Aggiungere
latte, farina e polvere lievitante e mescolare il tutto
nchè si eliminano tutti i grumi.
Waffel al lievito semplici
150 g di burro , 4 uova, 350 ml di latte tiepido, 1 cuc-
chiaio di zucchero, 1 confezione di zucchero vaniglia-
to, 250 g di farina, 1 confezione di lievito secco
Mescolare farina e lievito. Aggiungere gli altri ingre-
dienti e mescolare no a ottenere un impasto senza
grumi. Lasciar riposare l’impasto per circa 20-30 mi-
nuti, quindi cuocere.
Waffel al latticello
125 g di burro ammorbidito, 4 uova, 1 cucchiaio di
zucchero, ¼ di cucchiaino di cannella, 1 pizzico di
sale
250 g di farina, ,375 ml di latticello, 1 confezione di
lievito secco
Mescolare burro, uova, zucchero, cannella e sale no
a ottenere un impasto spumoso. Aggiungere il latti-
cello e la farina all’impasto schiumoso e mescolare il
tutto nchè si eliminano i grumi.
Si raccomanda di ungere bene le piastre da waffel!
Waffel al formaggio
120 g di burro ammorbidito o margarina, 3 tuorli, 5
cucchiai di latte condensato, 1/8 l di latte , ½ cuc-
chiaino di sale, 1 pizzico di zucchero, 75 g di formag-
gio Emmental grattugiato, 200 g di farina di grano o
integrale, 3 albumi montati bene a neve, 1 cipolla
grattugiata
Mescolare il burro e il tuorlo no a farne un’impasto
schiumoso, quindi aggiungere latte, zucchero, sale,
formaggio e farina. Incorporare gli albumi montati a
neve. Aggiungere la cipolla grattugiata solo poco pri-
ma della cottura, altrimenti l’impasto diventa amaro-
gnolo.
Waffel alle carote
150 g di burro ammorbidito, 2 cucchiai di zucchero,
4 uova, 100 g di carote grattugiate nemente, 1 pizzi-
co di cannella, 1 pizzico di sale, 50 g di farina
Mescolare tutti gli ingredienti no a ottenere un im-
pasto cremoso.Anziché carote è possibile usare delle
zucchine.
Si raccomanda di ungere bene le piastre da waffel!
Waffel al mais
3 uova, 50 g di burro, 3 cucchiai di miele, 1 cucchiaio
di sciroppo d’acero, 150 ml di latte, 200 g di farina di
mais, 100 g di mandorle tagliate a foglie sottili
Lavorare tutti gli ingredienti no a formare un impasto
uniforme e lasciare riposare per circa 15 minuti prima
della cottura.
Waffel al riso
150 g di riso dolce al latte, 600 ml di latte, 1 cucchia-
io di zucchero, 30 g di burro, 4 uova, ½ cucchiaino di
cannella, 1 pizzico di sale
Cuocere un impasto mescolando riso dolce al latte,
latte, zucchero e burro, quindi lasciare raffreddare.
Incorporare uova, cannella e sale.
Waffel alle patate
675 g di patate crude grattugiate nemente, 2 cipolle
crude grattugiate nemente o tritate, 4 uova, 2 pizzi-
chi di sale, 2 cucchiai di panna da cucina, 5 cucchiai
di prezzemolo tritato nemente, 100-125 g di amido
di patate
Tritare nemente le patate e le cipolle con il frullatore
o grattugiare nemente, quindi mescolare gli altri in-
gredienti.
WAFFEL DOLCI
WAFFEL SOSTANZIOSI
WAFFEL PER INTOLLERANTI AL GLUTINE
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