INDEX
A. ISTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR Page 02
1. AVERTISSEMENTS Page 02
2. NETTOYAGE DU FOUR Page 02
3.
PANNEAU DE COMMANDES ChefTouch - BakerTouch
Page 03
4. LES PRINCIPES DE CUISSON Page 09
5.
COMMUNICATION AVEC LE MONDE EXTERNE
Page 12
6. MAINTENANCE ORDINAIRE Page 12
7. MAINTENANCE EXTRAORDINAIRE Page 12
8. COUPURE EN CAS DE PANNE Page 12
9 LES PANNES PLUS FRÉQUENTES Page 13
10. MESSAGES D’ERREURS Page 14
B.
INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR
Page 17
1. AVERTISSEMENTS Page 17
2. OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES Page 17
3. BRANCHEMENT ELECTRIQUE Page 18
4. RACCORDEMENT HYDRIQUE Page 19
5 RACCORDEMENT EVACUATIONS Page 19
6. LIAISON DES ACCESSOIRES Page 19
7. SUBSTITUTION VERRES DE PORTE Page 20
8. SUPERPOSITION DES FOURS Page 20
C. CERTIFICATIONS Page 21
INTRODUCTION
Gentil Client; Merci et Compliments pour avoir acheté
un four de la ligne ChefTop™ - BakerTop™. On sou-
haite que ce soit le début d’une collaboration positive de
longue durée.
Comme vous savez, la ligne des fours ChefTop™ -
BakerTop™ et tous ses équipements complémentaires
(cellule de refroidissement rapide, cellule de maintien en
température, plaques et grilles spéciales) ont été étudiés
pour vous permettre de compléter n’importe quel proc-
essus de cuisson que soit simple ou bien très difficile.
L’innovant panneau de commandes ChefTouch -
BakerTouch vous permettra de commander, à l’aide
d’un seul contrôle, tous les équipements UNOX liés au
four.
La nouveauté plus importante est celle des CUIS-
SONS AUTOMATIQUES ChefUnox - BakerUnox
lesquelles vous permettront de cuisiner, sans avoir plus
la nécessité d’introduire les paramètres temps, tempéra-
ture chambre de cuisson, température à cœur, une infin-
ité des plats.
C’est suffisant sélectionner le type de cuisson voulu parmi
les suivants SLOW (lente), STEAM (vapeur), ROAST (rôtir),
GRILL (griller) et ChefUnox - BakerUnox cuisinera
pour vous des plats délicieux et savoureux.
À part le type de cuisson automatique, vous aurez aussi la
possibilité de choisir parmi six cuissons automatiques de
familles de produits: BAKE (cuire au four) , BREAD (pain),
POLLO (poulet) , PIZZA ITALY, PIZZA, FRIES (pommes
frittes).
L’utilisation d’une ou de deux sondes à cœur supplémen-
taires, douées d’aiguilles extra fines et externes au four,
vous consentira en plus d’effectuer des parfaites cuissons
sous vide et des parfaites cuissons à vapeur des aliments
particulièrement délicats ou de petites dimensions.
De toute façon, c’est toujours vous le Chef
plus important!
À l’intérieur de chaque type de cuisson automatique, vous
aurez en effet, la possibilité de personnaliser quelques
paramètres pour ajouter, en basant à vos exigences per-
sonnelles, le degré de dorage et le degré de cuisson que
vous considérez parfait.
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FRANÇAIS
ChefTop™ - BakerTop™
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