• Vous pouvez laver le wok en Fusiontec au
lave-vaisselle. Toutefois, cela risque d’occasionner
un changement de couleur au niveau de la surface.
Le fonctionnement n’en sera pas altéré. Toutefois,
nous conseillons un nettoyage à la main.
• Le wok doit être bien séché avant d’être rangé.
• Lorsque vous empilez des woks, utilisez une
couche intermédiaire pour les protéger.
Conseils de préparation
Avant de commencer la préparation, coupez tous
les ingrédients en julienne.
Pour faire revenir votre préparation, versez
toujours la matière grasse dans le wok froid, puis
faites-le chauffer à feu vif. Répartissez la graisse
uniformément jusqu’au bord en inclinant le wok.
Dès que la matière grasse est bien fondue ou
commence légèrement à faire des bulles, baissez le
feu et commencez la préparation. Mettez d’abord
dans le wok les aliments qui nécessitent le plus
long temps de cuisson. Mélangez régulièrement
afin d’obtenir une cuisson uniforme. Déplacez les
aliments dont la cuisson est terminée vers le bord
afin de les maintenir au chaud. Vous pouvez ainsi
continuer à cuire d’autres aliments au centre du
wok. Lorsque tous les aliments sont cuits, mélan
-
gez-les encore une fois brièvement et assaisonnez
selon vos goûts.
Vous pouvez poser les plus gros morceaux, lors
-
qu’ils sont cuits, sur la grille d’égouttoir (disponible
sous forme d’accessoire) afin de terminer leur
cuisson ou de les maintenir au chaud.
Les woks équipés d’un panier vapeur (disponible
sous forme d’accessoire) offrent encore plus
de possibilités. Vous pouvez cuire délicatement
différents aliments dans le panier avec la vapeur
montante lorsque le couvercle est fermé : par
exemple, les boules de pâte ou de riz fourrées de
viande, de poison ou de légumes.
Friture
Remplissez le wok avec une graisse appropriée, au
maximum jusqu’à mi-hauteur.
Redoublez de prudence avec la graisse chaude. Par
conséquent, n’utilisez pas de couvercle pour frire.
Vous éviterez ainsi les brûlures causées par des
débordements de graisse.
Ne laissez pas le wok chaud sans surveillance.
N’utilisez jamais de l’eau pour éteindre de la matière
grasse en train de brûler. Servez-vous d’une couver
-
14
To Next Page
Loading...
Need help?
General
