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9| Tabela de tempos de cozedura
Porco, vitela
Coza no 2.º anel e respeite
a quantidade mínima de
enchimento de 1/4 l de
líquido.
Não é necessário nenhum
cesto especial.
Vaca
Coza no 2.º anel e respeite
a quantidade mínima de
enchimento de 1/4 l de
líquido. Para preparar língua
de vaca, é necessário utilizar
um cesto furado.
Aves
Coza no 2.º anel e respeite
a quantidade mínima de
enchimento de 1/4 l de
líquido. Para preparar canja
de galinha, é necessário um
cesto furado.
Caça
Coza no 2.º anel e respeite
a quantidade mínima de
enchimento de 1/4 l de
líquido. Não é necessário
nenhum cesto especial.
Cordeiro
Coza no 2.º anel e respeite
a quantidade mínima de
enchimento de 1/4 l de
líquido.
Peixe
Coza no 1.º anel e respeite a
quantidade mínima de enchi-
mento de 1/4 l de líquido. Para
preparar ragus e gulaches, não
é necessário utilizar cestos
Tiras de porco 5 - 7
Gulache de porco 10 - 15
Assado de porco 20 - 25 O tempo de cozedura depende do tamanho e
da forma
Tiras de vitela 5 - 7
Gulache de vitela 10 - 15
Pernil de vitela inteiro 25 - 30
Língua de vitela 15 - 20 Cobrir com água
Assado de vitela 20 - 25 O tempo de cozedura depende do tamanho e
da forma
Assado de picado 10 - 15
Assado de picado à
moda Renânia 30 - 35
Língua de vaca 45 - 60
Tiras de carne 6 - 8
Gulache 15 - 20
Bifes enrolados 15 - 20
Assado de vaca 35 - 45 O tempo de cozedura depende do tamanho e
da forma
Canja de galinha 20 - 25 No máx. 1/2 da capacidade de enchimento
Frango em pedaços 6 - 8
Coxa de peru 25 - 30 Depende da espessura das coxas
Ragu de peru 6 - 10 Idem para peru macho
Bife de peru 2 - 3
Coelho assado 15 - 20
Dorso de coelho 10 - 12
Assado de veado 25 - 30
Gulache de veado 15 - 20
Ragu de cordeiro 20 - 25 O tempo de cozedura para carneiro é mais
longo
Assado de cordeiro 25 - 30 O tempo de cozedura depende do tamanho
e da forma
Filés de peixe 2 - 3 Cozidos no próprio molho
Peixe inteiro 3 - 4 Cozidos no próprio molho
Ragu ou gulache 3 - 4
Minutos
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