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Minestre
C
uocere con il 2° anello
e
rispettare la quantità d’acqua
d
a ¼ l ad 1/2 max. del volume
d
ella pentula. Nessuna pietanza
n
ecessita di particolari cestini.
Verdure
C
uocere con il 1° anello
e
rispettare la quantità d’acqua
m
inima di ¼ l.
P
er cuocere i crauti e le bar-
b
abietole non serve il cestino.
P
er tutte le altre verdure usare
i
nvece il cestino forato. Per
c
uocere i fagioli e le verdure
e
lencate nella tabella alzare
l
a temperatura sul 2° anello.
Legumi/cereali
Cuocere con il 2° anello
e rispettare la quantità d’acqua
da ¼ l ad ½ max. del volume
della pentula, rispettando le
proporzioni:
2 parti di acqua per ogni parte
di cereali. I cereali
che non sono stati messi prece-
dentemente a bagno devono
coucere 20–30 min. in più.
Frutta
Cuocere con il 1° anello
e rispettare la quantità
d’acqua minima di ¼ l.
Suggerimenti e
trucchi per cuocere
Minuti
Zuppe di piselli e lenticchie 12-15 legumi messi a bagno
Brodo di carne 25-30 vale per tutti i tipi di carne
Zuppa di verdura 5 -8
Brodo di pollo 20-25 i tempi di cottura variano a seconda
delle dimensioni
Brodo di codo di bue 35
Zuppa di patate 5-6
Melanzane, cetrioli, pomodori 2-3 cuocendo a vapore le verdure
Cavolfiore, porri, peperoni 3-5 rimangono più consistenti
Piselli, sedano, cavolo rapa 4-6
Finocchio, carote, verza 5-8
Fagioli, cavolo verde, 7 -10
cavolo rosso
Crauti 10-15
Barbabietole 15 -25
Patate sbucciate 6-8
Patata con la buccia 6-10 le patate con la buccia si spappolano se
il vapore viene scaricato troppo in fretta
Piselli, fagioli, lenticchie 10-15 cuocere le fave 10 minuti in più
Grano saraceno, miglio 7-10 tempi di cottura per i cereali messi
a bagno
Mais, riso 6-15 tempi di cottura per i cereali messi
a bagno
Riso al latte 20-25 cottura sul 1° anello
Riso a chicchi lunghi 6-8
Riso integrale 12-15
Frumento, segale 10-15 tempi di cottura per i cereali messi
a bagno
Ciliegie, prugne 2-5 cottura con il cestino forato
Mele, pere 2-5 cottura con il cestino forato
Il tempo di cottura ha inizio non appena l’anello sull’indicatore di cottura
diventa visibile
I tempi di cottura indicati sono orientativi
Impostate preferibilmente tempi di cottura brevi, si può continuare la cottura
in un secondo momento
Con i tempi di cottura indicati per le verdure otterrete cibi al dente
La temperatura di cottura al primo anello è di 109 °C e al secondo anello di 117 °C
Ricette sono riportate all’indirizzo www.wmf.com
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