132
11. Koketidtabell
Gris og kalv
K
okes ved 2. ring, overhold den
m
inste påfyllings mengden på
1
/4 l væske.
I
ngen av rettene krever en
spesiell innsats.
Okse
K
okes ved 2. ring, overhold den
m
inste påfyllings mengden på
1
/4 l væske.
V
ed oksetunge trengs en hullet
i
nnsats.
Høns
Kokes ved 2. ring, overhold den
minste påfyllings mengden på
1/4 l væske. Ved suppehøns
trengs en hullet innsats.
Vilt
Kokes ved 2. ring, overhold den
minste påfyllings mengden på
1/4 l væske.
Det trengs ingen spesiell inn-
sats.
Lamm
Kokes ved 2. ring, overhold den
minste påfyllings mengden på
1/4 l væske.
Fisk
Kokes ved 1. ring, overhold den
minste påfyllings mengden på
1/4 l væske.
Ved ragu og gulasj trengs ingen
innsats, ellers brukes den hul-
lete innsatsen.
Minutter
Strimlet svinekjøtt 5-7
Gulasj svin 10-15
Skinkestek 20-25 Koketiden er avhengig av størrelse
Strimlet kalvekjøtt 5-7 og form
Gulasj kalv 10-15
Kalveknoke, hel 25-30
Kalvetunge 15-20 Tildekkes med vann
Kalvestek 20-25 Koketiden er avhengig av størrelse
og form
Hakkebiff 10-15
Surstek 30 -35
Oksetunge 45-60
Strimlet kjøtt 6-8
Gulasj 15-20
Ruletter 15-20
Oksestek 35-45 Koketiden er avhengig av størrelse
og form
Suppehøns 20-25 Maks. 1/2 påfyllingsmengde
Hønsebiter 6-8
Kalkunlår 25 -30 Avhengig av knokenes tykkelse
Kalkunragu 6-10 Kalkun er identisk
Kalkunsnitsel 2-3
Harestek 15-20
Harerygg 10-12
Hjortestek 25-30
Hjortegulasj 15-20
Lammeragu 20-25 Fårekjøtt har lengre koketider
Lammestek 25-30 Koketiden er avhengig av størrelse
og form
Fiskefileter
2 -3 Dampkokt i egen kraft
Hele fisker 3 -4 Dampkokt i egen kraft
Ragu eller gulasj 3 -4
To Next Page
Loading...
