Recetas
Chop Suey
Ingredientes para 2 personas:
100 g de filetes de cerdo
100 g de filetes de pavo
1-2 cucharadas de jerez y de salsa de soja
½ cucharada de fécula
Un poco de azúcar
½ seta china, en remojo en agua templada
½ puerro cortado en aros finos
150 g bambú de lata, cortado en lonchas finas
10 g de fideos chinos en remojo
2 cucharadas de aceite de cardo
60 g legumbres variadas (por ejemplo lentejas, soja, guisantes)
Cortar la carne en lonchas finas. Mezclar el jerez, la salsa de soja, la fécula y
una pizca de azúcar y dejar la carne alrededor de una hora marinándose con
esta mezcla.
Preparar los fideos chinos según las indicaciones del paquete y cortar en
trozos pequeños.
Freír a fuego alto las verduras, las legumbres y la seta por partes en el wok
unos 2 minutos cada parte. Escurrir la carne y freír en dos trozos unos
3 minutos cada uno. Mezclar todo bien y calentarlo de nuevo. Probar y
condimentar a su gusto.
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