Ricette
Chop Suey
Ingredienti per 2 persone
100 gr. di filetto di maiale
100 gr. di filetto di tacchino
1-2 cucchiai di sherry e salsa di soia
½ cucchiaio
½ cucchiaio di maizena
un po’ di zucchero
½ fungo cinese ammorbidito in acqua tiepida
½ gambo di erba cipollina tagliato a rondelle
1 carota piccola tagliata a striscioline
150 gr. di germogli di bambù in scatola, tagliati a striscioline
10 gr. spaghetti di riso ammorbiditi
2 cucchiai di olio di cardo
60 gr. di germogli vari (p. es.: lenticchie, soia, piselli)
Tagliate la carne a strisce sottili. Amalgamate lo sherry, la salsa
di soia, la maizena ed una presa di zucchero, adagiatevi la carne e lasciate
quindi riposare per circa 1 ora.
Cucinate gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione e tagliateli a pezzetti.
Rosolate nel Wok a fuoco vivace la porzione per una persona di verdure, germogli
e fungo per circa 2 minuti . Lasciate sgocciolare la carne, e cuocete una porzione
alla volta per circa 3 minuti, mescolando.
Rimescolate bene il tutto e riscaldate ancora brevemente. Condite a piacere.
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