Maiale in salsa agrodolce
Ingredienti per 2 persone
250 gr. di filetto di maiale
Sale, pepe macinato fresco
1 uovo
1 cucchiaio di fecola di mais
2 cucchiai di olio di sesamo
1 cipolla piccola
½ peperone rosso tagliato a striscioline
1 carota a fettine
⅛ l. di brodo vegetale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1- 2 cucchiai di salsa di soia
2 fette di ananas a dadini
1-2 cucchiai di aceto di mele
½ cucchiaino di curry
alcune gocce di olio piccante
1 cucchiaio di erba cipollina a rondelle
Tagliate il filetto di maiale a fette sottilissime e cospargetelo con sale e pepe.
Sbattete energicamente un uovo e ripartitelo uniformemente sulle fettine di maiale.
Ponete la carne nell’Wok, cuocetela bene nell’olio e poi toglietela.
Cuocete velocemente anche le verdure nell’olio rimasto mescolandole con il brodo
vegetale, il concentrato di pomodoro e la salsa di soia.
Mettete i cubetti di ananas con curry e aceto sotto le verdure e fate cuocere.
Condite con l’olio piccante al chili.
Riscaldate velocemente la carne e guarnite la pietanza con piccole rondelle di
erba
cipollina.
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