Piatto Peso Livello / Accessorio ripiano Durata
P6 Roast beef, al
sangue (cottu‐
ra lenta)
1 - 1,5 kg;
pezzi spessi
4-5 cm
2; lamiera dolci
Utilizzare le spezie preferite o il semplice
pepe macinato. Friggere la carne per al‐
cuni minuti in una padella calda. Inforna‐
re.
~ 75 min
P7 Roast beef,
cottura media
(cottura lenta)
~ 85 min
P8 Roast beef,
ben cotto (cot‐
tura lenta)
~ 130 min
P9 Filetto, al san‐
gue (cottura
lenta)
0,5 - 1,5 kg;
pezzi spessi
5-6 cm
2 lamiera dolci
Utilizzare le spezie preferite o il semplice
pepe macinato. Friggere la carne per al‐
cuni minuti in una padella calda. Inforna‐
re.
~ 75 min
P10 Filetto, cott.
media (cottura
lenta)
~ 90 min
P11 Filetto, cotto
(cottura lenta)
~ 120 min
Vitello
P12 Arrosto di vi‐
tello (ad es.
spalla)
0,8 - 1,5 kg;
pezzi spessi
4 cm
2; pirofila su ripiano a filo
Utilizzare le spezie preferite. Aggiungere
liquido. Arrosto coperto.
~ 80 min
Maiale
P13 Collo o spalla
di maiale ar‐
rosto
1,5 - 2 kg
1; pirofila su ripiano a filo
Girare la carne a metà cottura.
~ 165 min
P14 Maiale sfilac‐
ciato (cottura
lenta)
1,5 - 2 kg
2 lamiera dolci
Utilizzare le spezie preferite. Girare la
carne a metà cottura per ottenere una
doratura uniforme.
~ 215 min
P15 Lombo, fre‐
sco
1 - 1,5 kg;
pezzi spessi
5-6 cm
2; pirofila su ripiano a filo
Utilizzare le spezie preferite.
~ 55 min
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UTILIZZO QUOTIDIANO
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