Alto-Shaam Converge CMC-H2H

TABLE OF CONTENTS
Co nv erg e® ▪ Se rvice Ma nual ▪ MN-47 241 ▪ Rev 1 ▪ 6 /22
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Browning Valve Diagram. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Water Valve and Hand Shower Diagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66
Cleaning System Diagram. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68
Maintenance 69
Maintenance Schedule . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Troubleshooting 71
Error Codes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
The Fan Indicator Light is On . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Cavity Light does not Illuminate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Chamber will not Heat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Convection Fan is not Operating . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Axial Cooling Fan not Functioning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Oven will not Turn On . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Steam System Doesn’t Work. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
What to do if the High Limit Screen Displays . . . . . . . . . . . . . . 82
Schematics 83
Converge CMC-H2H 208-240V, 1PH, 60Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Converge CMC-H2H 208-240V, 3PH, 60Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Converge CMC-H2H 380-415V, 3PH, 50Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .106
Converge VMC-H3H, 208-240V, 3Ph, 60Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .117
Converge CMC-H3H 380-415V, 3PH, 50Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .128