Bertazzoni PROCS30X - Page 51

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Tableaux et conseils
Poisson
Poisson
Quantité
Température
en ºF
Temps de cuisson
en min.
Récipient
Niveau des
supports en
partant du bas
Dorade
800-1200 g
175
30-40
bac perforé
2
Truite
4 x 250 g
175
20-25
bac perforé
2
Filet de saumon
500-1000 g
175
15-25
bac perforé
2
Truite saumonée
1000-1200 g
175
25-35
bac perforé
1/2
Crevettes
500-1000 g
175
15-20
bac perforé
2
Moules vertes
1000-1500 g
210
25-35
bac perforé
2
Filet de flétan
500-1000 g
175
20-25
bac perforé
2
Bucardes
500-1000 g
210
10-20
bac perforé
2
Homard, TK
800-1200 g
210
25-30
bac perforé
1/2
Filet de cabillaud
1000-1200 g
175
20-25
bac perforé
2
Moules
1000-1200 g
210
15-25
bac perforé
2
Omble
4 x 250 g
175
25-30
bac perforé
2
Haddock
1000-1200 g
175
20-25
bac perforé
2
Filet de thon
500-1000 g
175
15-20
bac perforé
2
Sandre
4 x 250 g
175
25-30
bac perforé
2
Viande
Viande
Quantité
Température
en ºF
Temps de
cuisson en min.
Accessoire/
Récipient
Niveau des
supports
en partant
du bas
Boulettes de poulet
4-10
210
40-45
bac perforé
2
Poitrine de poulet
4-6
210
25-35
bac perforé
2
Côte de porc façon
Kassel
500g -1000g
210
40-50
bac perforé
2
Escalope de dinde
4-8
210
20-25
bac perforé
2
Filet de porc entier
4-8
210
20-30
bac perforé
2
Saucisses
175-210
10-15
bac perforé
2
Garniture
Garniture
Quantité
Température
en ºF
Temps de
cuisson en
min.
Récipient
Niveau des
supports
en partant
du bas
Céréales + liquide
200g + 400ml
210
30-35
grille, coupe en verre
2
Semoule + liquide
200g + 300ml
210
10-20
grille, coupe en verre
2
Lentilles + liquide
200g + 375ml
210
20-50
grille, coupe en verre
2
Riz + liquide
200g + 250ml
210
25-40
grille, coupe en verre
2