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Pains de grains
* Au Canada,utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine
tout usage; aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie.
PAIN DE SEIGLE AU CUMIN
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de
cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain de grains (GRAIN) et le réglage pour la
miche de 2 lb.
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
25 minutes avant le début du pétrissage.
5. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
6. À l’aide de mitaines, retirer le pain de l’appareil et le renverser doucement
hors du plat. (Il se peut que la lame de pétrissage soit coincée dans le pain.
La retirer lorsque le pain est refroidi.)
7. Laisser le pain refroidir avant de le trancher.
Durée : 4 h 10
1 1/4 t eau tiède
2 c.à table lait en poudre
1 c.à thé sel
2 c.à table cassonade
2 c.à table mélasse
2 c.à table beurre ou margarine
3/4 t farine de blé entier
1 3/4 t farine blanche*
3/4 t farine de seigle
1 c.à table grains de cumin
1 3/4 c.à thé levure
PUMPERNICKEL SAVOUREUX
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour le pain de grains (GRAIN) et le réglage pour la miche de
1,5 lb.
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
25 minutes avant le début du pétrissage.
5. Le signal sonore indique la fin de la cuisson.
6. À l’aide de mitaines, retirer le pain de l’appareil et le renverser doucement hors
du plat. (Il se peut que la lame de pétrissage soit coincée dans le pain.
La retirer lorsque le pain est refroidi.)
7. Laisser le pain refroidir avant de le trancher.
Durée : 4 h 10
1 1/4 t eau tiède
1/3 t mélasse
2 c.à table cacao
1 1/2 c.à table huile végétale
1 c.à table grains de cumin
1 1/2 c.à thé café soluble
1 1/2 c.à thé sel
1 1/2 t farine blanche*
1 t + 2 c.à table farine de blé entier
1 t + 1 c.à table farine de seigle
3 c.à thé levure
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