30
RECETTES
SALADE DE CONCOMBRE AU VINAIGRE
2 concombres
1 petit oignon blanc frais
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
60 ml (¼ tasse) de vinaigre
60 ml (¼ tasse) d’eau
15 ml (1 c. à table) de sucre
2,5 ml (½ c. à thé) d’aneth
1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre noir
1 pincée de piment de Cayenne
Insérer le disque éminceur dans le récipient à aliments et régler le levier pour
émincer de manière à obtenir des tranches minces.
Émincer les concombres et l’oignon. Une fois l’éminçage terminé, mélanger
les tranches de concombre et d’oignon dans un bol et saler.
Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients au moyen d’une fourchette.
Verser le tout sur les tranches de concombre et d’oignon, et mélanger légèrement.
Réfrigérer pendant 30 minutes et mélanger avant de servir.
SOUPE AUX LÉGUMES ET AUX TORTELLINI
1 oignon blanc de taille moyenne,
coupé en dés
1 gousse d’ail, hachée
15 ml (1 c. à table) d’huile
végétale
1 L (4 tasses) de bouillon de
légumes
1 boîte de 796 ml (28 oz) de
tomates broyées
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
2 petites courgettes jaunes, en
tranches fines
2 petites courges zucchini, en
juliennes
3 tomates italiennes, épépinées
et coupées en dés
500 ml (2 tasses) de bébés
épinards légèrement tassés
1 paquet de 255 g (9 oz) de
tortellini au fromage réfrigéré
Dans une marmite, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail;
cuire et remuer jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement croquant.
Ajouter le bouillon de légumes, les tomates broyées et les épices, puis porter
à ébullition.
Ajouter les courgettes, les courges zucchini et les tomates en dés; laisser
mijoter à feu moyen-doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les
courgettes soient tendres.
Ajouter les épinards et les tortellini. Laisser cuire encore de 3 à 5 minutes, ou
jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et tendres.
Garnir de parmesan râpé, si désiré.
Conseil : Servir avec de la salade verte fraîche et une tranche de pain croustillant.
Donne 12 portions de 250 ml (1 tasse)
To Next Page
Loading...
Need help?
General
