BOMANN CB 556 - Page 15

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Stufe I Stufe II
Vollkornbrot
Brotgewicht ca. 860 g 1110 g
Wasser 350 ml 500 ml
Margarine/Butter 25 g 35 g
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Zucker 1 TL 1
1
/2 TL
Mehl Type 1050 270 g 380 g
Weizenvollkornmehl 270 g 380 g
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: NORMAL
Rosinenbrot
TIPP: Rosinen oder auch Trockenobst nach dem Signalton
im 2. Knetvorgang beifügen.
Brotgewicht ca. 850 g 1100 g
Wasser 275 ml 350 ml
Margarine/Butter 30 g 40 g
Salz
1
/2 TL
3
/4 TL
Honig 1 EL 2 EL
Mehl Type 405 500 g 650 g
Zimt
3
/
4 TL 1 TL
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Rosinen/Trockenobst 75 g 100 g
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die kleinen Mengen ver-
wendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.
Bauernbrot
Brotgewicht ca. 780 g 980 g
Wasser 300 ml 450 ml
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Weizensauerteig getrocknet* 25 g 40 g
Mehl Type 1050 500 g 750 g
Zucker 1 TL 1
1
/
2 TL
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: WEISSBROT
* Weizensauerteig verbessert die Teigbeschaffenheit,
Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als
Roggensauerteig.
Zwiebelbrot
Brotgewicht ca. 860 g 1180 g
Wasser 350 ml 500 ml
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Zucker 1 TL 1 TL
Röstzwiebel 50 g 75 g
Mehl Type 1050 540 g 760 g
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: SCHNELL
Roggenbrot
Brotgewicht ca. 780 g 1050 g
Wasser 350 ml 450 ml
Trockensauerteig *
1
/2 Pckg.
3
/4 Pckg.
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Zucker
1
/
2 TL
3
/
4 TL
Roggenmalz 10 g 15 g
Roggenmehl 300 g 400 g
Mehl Type 1050 200 g 260 g
Hefe 1 Pckg. 1
1
/2 Pckg.
Programm: VOLLKORN
* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen
zu 15 g gehandelt wird.
Stufe I Stufe II
Kartoffelbrot
Brotgewicht ca. 1000 g 1400 g
Wasser oder Milch 300 ml 400 ml
Margarine oder Butter 25 g 30 g
Ei 1 1
Zerdrückte, gekochte Kartoffeln 150 g 200 g
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Zucker 1 TL 1
1
/2 TL
Mehl Type 1050 630 g 780 g
Trockenhefe 1 Pckg. 1
1
/2
Pckg.
Programm: SCHNELL
Sauerteigbrot
Brotgewicht ca. 740 g 1050 g
Trockensauerteig *
1
/2 Pckg.
3
/4 Pckg.
Wasser 350 ml 450 ml
Brotgewürz
1
/2 TL
3
/4 TL
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Roggenmehl 250 g 340 g
Mehl Typ 1050 250 g 340 g
Trockenhefe 1 Pckg. 1
1
/
2 Pckg.
Programm: NORMAL
* Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packungen
zu 15 g gehandelt wird.
Weizenschrotbrot
Brotgewicht ca. 900 g 1350 g
Wasser 350 ml 550 ml
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Butter/Margarine 25 g 30 g
Honig 1 TL 1
1
/2 TL
Essig
3
/4 EL 1 EL
Weizenvollkornmehl 500 g 700 g
Weizenschrot 75 g 100 g
Trockenhefe 1 Pckg. 1
1
/2 Pckg.
Programm: VOLLKORN
Landbrot
TIPP: Die Gewürze können Sie ganz oder fein zerkleinert
verwenden. Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des
Gerätes kurz öffnen, den Teig mit etwas Wasser bestrei-
chen und mit Haferflocken oder Hirse bestreuen. Mit der
Hand leicht festklopfen.
Brotgewicht ca. 770 g 1050 g
Wasser 350 ml 450 ml
Roggenmehl 170 g 220 g
Weizenvollkornmehl 170 g 220 g
Dinkelmehl 170 g 220 g
Rübensirup 1 TL 1
1
/2 TL
Pimentkörner
1
/4 TL
1
/2 TL
Koriander
1
/4 TL
1
/2 TL
Muskat gerieben 1 Prise 2 Prisen
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Trockensauerteig
1
/2 Pckg.
3
/4 Pckg.
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: NORMAL
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 15