BOMANN CB 556 - Rezepte

14
Klassische Brotrezepte
Stufe I Stufe II
Klassisches Weißbrot
Brotgewicht ca. 740 g 1080 g
Wasser 350 ml 500 ml
Salz 1 TL 1
1
/2
TL
Zucker 1 TL 1
1
/
2 TL
Hartweizengrieß 150 g 200 g
Mehl Type 55O 350 g 500 g
Hefe
3
/4
Pckg. 1 Pckg.
Programm: WEISSBROT
Rosinen-Nuss-Brot
TIPP: Rosinen und Nüsse nach dem Signalton im 2.
Knetvorgang beifügen
Brotgewicht ca. 900 g 1180 g
Wasser oder Milch 275 ml 350 ml
Margarine oder Butter 30 g 40 g
Salz
1
/2 TL
3
/4 TL
Zucker 1 EL 2 EL
Mehl Type 405 500 g 650 g
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Rosinen 75g 100 g
gehackte Walnüsse 40g 60g
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der Stufe I ver-
wendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.
Mohnbrot
TIPP: Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des Gerätes
kurz öffnen, den Teig mit etwas Wasser bestreichen und
mit Mohn bestreuen, den Sie mit der Hand leicht festklop-
fen.
Brotgewicht ca. 850 g 1380 g
Wasser 375 ml 570 ml
Weizenmehl Type 550 500 g 670 g
Maisgrieß 75 g 130 g
Zucker 1 TL 1
1
/2 TL
Salz 1 TL 1
1
/
2
TL
Mohn ganz oder gemahlen 50 g 75 g
Butter 15 g 20g
Muskatnuss gerieben 1 Prise 2 Prisen
Parmesankäse gerieben 1 EL 1
1
/2
EL
Trockenhefe
3
/
4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der Stufe I ver-
wendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.
Bauernweißbrot
Brotgewicht ca. 750 g 950 g
Milch 275 ml 350 ml
Margarine/Butter 25 g 30 g
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Zucker 1 TL 1
1
/2 TL
Mehl Type 1050 500 g 650 g
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: NORMAL
Stufe I Stufe II
Französisches Weißbrot
Brotgewicht ca. 860 g 1280 g
Wasser 375 ml 550 ml
Salz 1 TL 1
1
/2
TL
Pflanzenöl 1 EL 1
1
/
2 TL
Mehl Type 4O5 525 g 700 g
Hartweizenmehl 75 g 100 g
Zucker 1 TL 1
1
/2
TL
Trockenhefe
3
/4
Pckg. 1 Pckg.
Programm: SCHNELL
Italienisches Weißbrot
Brotgewicht ca. 900 g 1300 g
Wasser 375 ml 570 ml
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Pflanzenöl 1 EL 1
1
/2 EL
Zucker 1 TL 1
1
/2 TL
Mehl Type 550 475 g 650 g
Maisgrieß 100 g 150 g
Trockenhefe
3
/
4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: SANDWICH
Haferbrot
Brotgewicht ca. 800 g 1200 g
Wasser 350 ml 500 ml
Margarine/Butter 25 g 30 g
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Brauner Zucker 1 TL 1
1
/2 TL
Haferflocken – “Zarte Flocken" 150 g 200 g
Mehl Type 1050 375 g 550 g
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: NORMAL
Buttermilchbrot
Brotgewicht ca. 860 g 1150 g
Buttermilch 375 ml 550 ml
Salz 1 TL 1
1
/
2
TL
Zucker 1 TL 1
1
/
2 TL
MehI Type 1050 500 g 760 g
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: WEISSBROT
Süßes Brot
Brotgewicht ca. 750 g 1180 g
Frischmilch 275 ml 400 ml
Margarine/Butter 25 g 35 g
Eier 2 4
Salz 1 TL 1
1
/2 TL
Honig 2 EL 3 EL
Mehl Type 550 500 g 700 g
Trockenhefe
3
/4 Pckg. 1 Pckg.
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen der Stufe I ver-
wendet werden, weil das Volumen sonst zu groß wird.
43359-05-CB 556 Brotbaecker-D2 16.06.2003 12:48 Uhr Seite 14