Braun MultiGrill 9 - Page 362

361
стороною вгору, посипте цибулею, викладіть гамбургери
і накрийте сиром. Закрийте бутерброд скибочкою хліба
підсмаженою стороною зверненою вниз. Дочекайтеся
поки пластини, знову будуть гарячими, а потім вставте
бутерброди і добре притисніть верхньою пластиною.
Готуйте протягом приблизно 2-3 хв. за смаком.
КОТЛЕТИ З БАРАНИНИ З БАЛЬЗАМІЧНИМ ОЦТОМ
ТА РОЗМАРИНОМ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- котлети на кістці з баранини 6
- рублений розмарин 10 г
- рублений часник 10 г
- бальзамічний оцет 100 мл
- цукор 15 г
- сіль за смаком
- перець за смаком
ПІДГОТОВКА:
Ретельно змішайте всі інгредієнти в досить великій
ємності, накрийте кришкою і залиште баранину
маринуватися холодильнику протягом принаймні 1-2
годин. Встановіть набір ребристих пластин та встановіть
гриль в режим CONTACT GRILL/КОНТАКТНИЙ ГРИЛЬ.
Встановіть нижній регулятор термостата на 230°C і
верхній регулятор на 230°C. Натисніть кнопку START /
STOP для попереднього нагріву гриля. Коли на дисплеї
відображатиметься READY, викладіть котлети на нижню
частину. Готуйте приблизно 11-13 хв. в залежності від
смаку і товщини котлет (рекомендується перевернути
їх в середині приготування, оскільки кістка не дозволяє
притиснути верхню пластину до м'яса). Тим часом,
випаруйте маринад в каструлю і подавайте в якості соусу
баранячі котлети, приготовані на грилі.
КУРЯЧИЙ КЕБАБ З МЕДОМ ТА ЛАЙМОВИМ
КРЕМОМ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- курячі грудки 500 г
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ МАРИНАДУ:
- перець чилі 1 ч.л.
- коріандр 1 ч.л.
- оливкова олія 100 мл
- зелена цибуля 2
- 3 зубчики часнику
- тертий імбир 1 десертна ложка
- цукор 1 десертна ложка
- сік лайму 1 десертна ложка
- сіль крупного помелу 1 десертна ложка
- перець за смаком
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ З МЕДУ І Л АЙМА:
- кухарські вершки 50 мл
- терта цедра лайма 1/2 чайної ложки
- сік лайму 1 десертна ложка
- оливкова олія 1 десертні ложки
- мед 1 десертна ложка
- сіль за смаком
ПІДГОТОВКА:
Приготувати маринад: викладіть всі інгредієнти в
кухонний комбайн і змішайте до отримання м'якої
суміші. Викладіть курку, нарізану кубиками шириною 2
см, на глибоку тарілку, додайте маринад і залийте ним
всю курку рівномірно. Накрийте харчовою плівкою і
маринуйте протягом 1-2 годин.
Приготуйте крем, змішавши всі інгредієнти в мисці,
накрийте прозорою плівкою і поставте в холодильник.
Нанизайте шматочки курки на шпажки для кебабу.
Встановіть набір ребристих пластин та встановіть гриль
в режим CONTACT GRILL/КОНТАКТНИЙ ГРИЛЬ. Встановіть
нижній регулятор термостата на 230°C і верхній регулятор
на 230°C. Натисніть кнопку START / STOP для попереднього
нагріву гриля. Коли на дисплеї відображ атиметься
READY, викладіть кебаби на нижній пластині, притисніть
верхньою пластиною, та готуйте приблизно 11-13 хв.,
перевернувши один чи два рази. Подавати гарячим з
кремом з лайма і меду.
КУРЯЧІ СТЕГЕНЦЯ ПО ПРОВАНСЬКІ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- курячі ніжки 3 (550 г)
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ МАРИНАДУ:
- сухе біле вино 250 мл
- оливкова олія 4 десертні ложки
- гірчиця з зернами 3 десертні ложки
- білий винний оцет 3 десертні ложки
- Прованські трави 2 десертні ложки
- рублений часник 2 зубчики
- сіль крупного помелу 2 чайна ложка
- каєнський перець 1 ч.л.
ПІДГОТОВКА:
Приготувати маринад, змішавши всі інгредієнти в
мисці. Гострим ножем, розрізати м'ясисту частину
стегенець кількома проколами, щоб трохи відкрити їх.