BRAYER BR2700 - Page 33

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SPEICHERFUNKTION
• Bei einem Stromausfall während des Bread maker
betriebs wird die Speicherfunktion für bis zu 10
Minuten aktiviert.
• Wenn die Stromversorgung innerhalb von 10 Minuten
wiederhergestellt ist, setzt der Bread maker das
eingestellte Programms da fort, wo es unterbrochen
wurde.
• Wenn es keine Stromversorgung länger als 10
Minuten gibt, müssen Sie die Zutaten erneut
einladen, das Programm einstellen und den Bread
maker einschalten.
BREAD MAKER BETRIEBSZYKLEN
Der Bread maker hat folgende Betriebszyklen:
• Teigkneten bis eine homogene Masse. Der
Teigknetzyklus wird mit der Anzeige (11)
«ANTEIGEN» angezeigt.
• Der Teigtriebzyklus wird mit der Anzeige (10)
«TEIGTRIEB» angezeigt.
• Der Backzyklus wird mit der Anzeige (15) «BACKEN»
angezeigt.
• Die Aufwärmfunktion wird mit der Anzeige (16)
«AUFWÄRMUNG» angezeigt. Nach Ablauf
des Backprogramms wird die Aufwärmfunktion
eingeschaltet und 60 Minuten lang aktiviert, wenn
Sie das Brot herausnehmen müssen, schalten Sie
die Aufwärmfunktion aus, indem Sie die «START/
STOP»-Taste (21) gedrückt halten.
WICHTIGE
BACKZUTATENEMPFEHLUNGEN
Mehl
• Mehl ist eine wesentliche Brotbackzutat.
• Die Eigenschaften des Mehls werden nicht
nur durch die Sorte, sondern auch durch die
Kornanbaubedingungen, die Bearbeitungsmethode
und der Lagerung bestimmt. Versuchen Sie,
das Brot aus Mehl verschiedener Hersteller und
Marken zu backen, und nden Sie eines, das Ihren
Anforderungen entspricht.
• Weizen- und Roggenmehl sind die Hauptarten von
Backmehl.
• Weizenmehl wird aufgrund seines angenehmen
Geschmacks und des hohen Nährwerts von
Weizenmehlprodukten häuger verwendet.
Brotmehl
• Das Brotmehl (ra󰀩niertes Mehl), das nur aus dem
inneren Kornteil besteht, enthält die maximale
Glutenmenge, die die Elastizität der Krume
gewährleistet und das Zusammenfallen des Brots
verhindert.
• Backprodukte aus Brotmehl werden mästiger.
Vollkornmehl (Weizenvollkornmehl)
• Vollkornmehl (Weizenvollkornmehl) wird durchs
Mahlen von Vollkornweizen zusammen mit der