Contenido
1. unidad de intercambio de calor
2. varilla de intercambio de calor
3. fuente de alimentación
4. tapón
5. válvula de retención (descarga de aire unidireccional)
6. conector de codo
7. sonda de temperatura
• camisa de frío (no se muestra)
• 91 cm de tubo de purga de 3/8” (no se muestra)
Immersion Pro - Descripción general
Immersion Pro es un sistema de intercambio de calor en
estado sólido para la elaboración de cerveza. Es capaz de
calentar o enfriar 30 litros de cerveza de forma eficaz a 20 °C
por encima o por debajo de la temperatura ambiente.
Tiempo de espera
Para proteger el chip de intercambio de calor en estado
sólido, el sistema debe esperar 5 minutos antes de
cambiar del modo de calentamiento al modo de
refrigeración y viceversa. El ventilador seguirá en
funcionamiento mientras se produce este cambio.
Ubicación de la sonda
Fije la sonda con cinta adhesiva por la parte exterior
del fermentador, a la altura de la línea de líquido o en
el cuarto superior del líquido. Esta ubicación es muy
importante en el modo de calentamiento, ya que la parte
superior del mosto se calentará antes que la inferior. Este
desfase es más pronunciado en el calentamiento que en
la refrigeración, ya que el calor aumenta de forma natural
y, si la fuente de calor está en la parte superior del
fermentador, el cambio de temperatura tardará unas
horas en aplicarse a la parte inferior del mismo. Por esta
razón, debe colocar la sonda en la parte superior del
fermentador para evitar que la levadura se cueza.
Zona muerta y exceso de temperatura
Existe una zona muerta de 0,2 °C que evita que el
sistema se caliente o enfríe cuando esté dentro de este
rango. Por ejemplo, si ajusta el Immersion Pro a 20,1 °C,
enfriará hasta llegar a 20,1 °C. Si la temperatura aumen-
ta de forma natural hasta 20,3 °C, el Immersion Pro se
activará y volverá a enfriar hasta alcanzar 20,1 °C. Si no
utiliza un Thermowell, lo normal es que el Immersion
Pro exceda la temperatura ajustada en 0,1 °C, ya que el
cambio de temperatura tarda un poco más en llegar
a la parte exterior del fermentador. Si utiliza un
Thermowell, el exceso de temperatura será mínimo.
Sin un Thermowell, lo normal es un rango de
temperatura de 0,3 °C. Con un Thermowell, lo normal
es un rango de temperatura de 0,2 °C.
Instalación
• Selección de temperatura en °C/°F: para seleccionar
el formato de temperatura, pulse a la vez el botón con
el logotipo de BrewJacket y el botón «–». Seleccione
«°C» o «°F» pulsando «–» o «+». Para guardar, pulse el
botón de BrewJacket.
• Calibración de la temperatura: lo normal es que nunca
tenga que calibrar su equipo. No obstante, si es
necesario, pulse a la vez el botón con el logotipo de
BrewJacket y el botón «+». La pantalla parpadeará. Pulse
«+» o «–» para ajustar la temperatura correcta. Para salir
del modo de calibración, pulse el botón con el logotipo
de BrewJacket. La temperatura dejará de parpadear.
• Varilla: retire la tapa de protección de la varilla y
atorníllela con firmeza al cabezal.
• Compartimento hermético: sople en la válvula de
retención (solo para las lager, se obstruirá con las ale)
para comprobar el sentido de flujo del aire. Instale sus
tubos y conectores adecuados para el fermentador.
• Camisa de frío para cubo/garrafa: descomprima la
camisa de frío introduciendo el fermentador vacío en
la camisa y dejando que esta se vuelva a hinchar.
• Camisa de frío cónica: visite brewjacket.com/
compatible-fermenters y haga clic en su fermentador
para ver un vídeo de instalación.
Manual de
BrewJacket
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