PT-14
4.
Volte o bife apenas uma vez. O tempo exato de cozedura depende da espessura
do bife e de como o quer cozinhado - mal, médio ou bem passado. Os tempos
podem variar entre 2 – 8 minutos para cada lado. Pressione o bife para sentir o
ponto de cozedura - quanto mais firme estiver mais “bem passado” se encontra.
5.
Antes de servir, deixe o bife repousar num prato aquecido durante alguns
minutos para que relaxe e fique mais tenro.
Para refogar
1.
Escolha um wok de base plana, adequado para indução ou uma frigideira grande.
2.
Prepare todos os ingredientes e equipamento. Refogar alimentos deve ser rápido.
Se estiver a cozinhar grandes quantidades, cozinhe os alimentos diversas
pequenas porções.
3.
Aqueça previamente a frigideira brevemente e adicione duas colheres de sopa de
óleo/azeite.
4.
Cozinhe a carne em primeiro e reserve, mantendo-a quente.
5.
Refogar os vegetais. Quando estão quentes e ainda crocantes, coloque a zona
de indução a uma temperatura mais baixa, volte a colocar a carne na frigideira e
adicione o molho.
6.
Mexer todos os ingredientes com cuidado para que aqueçam.
7.
Servir imediatamente.
Ajustes do calor
Os ajustes abaixo são apenas indicativos. O ajuste exato depende de diversos
fatores, incluindo a sua placa e as quantidades que estão a ser cozinhadas.
Experimente com a placa de indução até encontrar quais os ajustes que melhor se
adequam às suas necessidades.
Ajustes do calor Adequado para
1 - 2
•
Aquecer lentamente pequenas quantidades de alimentos
•
Derreter chocolate, manteiga e alimentos que queimem rapidamente
•
Cozinhar em lume brando
•
Aquecer lentamente
3 - 4
•
Reaquecer
•
Cozinhar em lume brando rapidamente
•
Cozinhar arroz
5 - 6
•
Panquecas
7 - 8
•
Saltear
•
Cozinhar massas
9
•
Refogar
•
Selar
•
Ferver sopa
•
Ferver água
To Next Page
Loading...
