209
Főzési irányelvek
Sütés során figyeljen, mivel az olaj és a zsír nagyon gyorsan felforrósodik,
különösen ha használja a teljesítménynövelés funkciót. Rendkívül magas
hőmérsékletek mellett az olaj és a zsír öngyulladásra képes, ezért komoly
tűzveszélyt eredményez.
Főzési tippek
Amikor az étel forrni kezd, csökkentse a teljesítménybeállítást.
Fedő használatával csökkenthető a főzési idő, illetve a hő megőrzésével
energia takarítható meg.
Csökkentse minimumra a folyadék vagy zsiradék mennyiségét a főzési idő
csökkentéséhez.
A főzést kezdje magas beállítással, majd csökkentse a beállítást, amikor az
étel átmelegedett.
Párolás, rizs főzése
A párolás forráspont alatt történik, megközelítőleg 85 °C-on, amikor csak
olykor néhány buborék emelkedik fel a főzéshez használt folyadék felszínére.
Ez kulcsfontosságú finom levesek és ízletes pörköltök készítéséhez, mivel az
ízek anélkül alakulnak ki, hogy túlfőzné a levest. A tojásalapú és a liszttel
sűrített szószokat is forráspont alatti hőmérsékleten kell főzni.
Egyes feladatok, például abszorpciós módszerrel főzött rizs a legalacsonyabb
beállításnál magasabb hőmérsékletet igényelhetnek annak biztosítására, hogy
az élelmiszer megfelelően megfő a javasolt időn belül.
Steak készítése
Ízletes, puha steak sütéséhez:
1. Sütés előtt hagyja a húst szobahőmérsékleten megközelítőleg 20 percig.
2. Forrósítson fel egy vastag fenekű serpenyőt.
3. A steak mindkét oldalát kenje át olajjal. Egy kevés olajat cseppentsen a forró
serpenyőbe, majd lassan tegye bele a húst a forró serpenyőbe.
4. Sütés során csak egyszer fordítsa meg a steak szeletet. A pontos sütési idő a
steak vastagságától és az átsütés kívánt mértékétől függ. Az idő 2 és 8 perc
között változik, oldalanként. Nyomja meg a steak szeletet annak ellenőrzéséhez,
hogy mennyire sült át: minél keményebb, annál kevésbé nyers.
5. Hagyja a steak szeletet pihenni egy meleg tányéron pár percig, hogy tálalás
előtt megpuhuljon.
Dobva-rázva pirításhoz
1. Válasszon egy kerámia főzőlappal kompatibilis laposfenekű wokot vagy egy
nagy serpenyőt.
To Next Page
Loading...
