210
2. Az összes összetevő és felszerelés álljon készen. A dobva-rázva pirításnak
gyorsan kell történnie. Nagy mennyiségek készítése esetén az ételt több
kisebb adagban készítse el.
3. Gyorsan előmelegítse a serpenyőt, és öntsön bele két kanál olajat.
4. Először süsse meg a húst, ezt tegye félre, s tartsa melegen.
5. Dobva-rázva pirítsa meg a zöldségeket. Amikor a zöldség még forró, de ropogós,
kapcsolja a főzőzónát alacsonyabb hőmérsékletre, tegye vissza a húst a
serpenyőbe, és adja hozzá a szószt.
6. Óvatosan keverje össze az összetevőket így biztosítva, hogy minden összetevő
átmelegszik.
7. Azonnal tálalja.
Hőbeállítások
• kis mennyiségű élelmiszer óvatos melegítése
• csokoládé, vaj olvasztása és könnyen odaégő ételek
• óvatos párolás
• lassú melegítés
To Next Page
