263
Recomandări pentru gătit
Aveți grijă atunci când prăjiți, deoarece uleiul și grăsimile se încălzesc foarte
repede, mai ales dacă utilizați funcția Boost. La temperaturi extrem de ridicate,
uleiul și grăsimile se pot aprinde spontan, iar acest lucru prezintă un risc grav
de incendiu.
Sfaturi pentru gătit
Când mâncarea începe să fiarbă, reduceți puterea setată.
Folosind un capac, reduceți durata de gătire și economisiți energia prin menținerea
căldurii.
Minimizați cantitatea de lichid sau grăsime pentru a reduce timpii de gătit.
Începeți procesul de gătire la o valoare înaltă și reduceți reglajul când
alimentele s-au încălzit în interior.
Fierberea la foc mic, gătirea orezului
Fierberea la foc mic se produce sub punctul de fierbere, la aproximativ 85 °C,
atunci când bulele de aer se ridică doar ocazional la suprafața lichidului de
gătit. Acesta este secretul supelor delicioase și al tocanelor fragede, deoarece
aromele se dezvoltă fără ca mâncarea să fie excesiv de gătită. De asemenea,
sosurile pe bază de ou și îngroșate cu făină ar trebui să fie gătite sub punctul
de fierbere.
Anumite tehnici de gătit, inclusiv gătitul orezului prin metoda de absorbție,
pot necesita setarea unei temperaturi mai mari decât cea mai scăzută temperatură,
pentru a vă asigura că mâncarea este gătită corect în intervalul de timp
recomandat.
Prăjirea fripturii
Pentru a găti fripturi suculente și aromate:
1. Țineți carnea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 minute înainte de
preparare.
2. Încălziți o tigaie cu bază grea.
3. Ungeți ambele părți ale fripturii cu ulei. Întindeți o cantitate mică de ulei în
tava fierbinte și apoi așezați carnea pe tava fierbinte.
4. Întoarceți friptura o singură dată în timpul gătitului. Timpul exact de gătit va
depinde de cât de groasă este bucata de friptură și de cât de gătită o doriți.
Timpii pot varia de la aproximativ 2-8 minute pe fiecare parte. Presați
friptura pentru a verifica cât de mult este gătită - cu cât se simte mai fermă cu
atât va fi mai „bine făcută”.
5. Lăsați friptura pe o farfurie caldă timp de câteva minute pentru a-i permite să
se înmoaie și să devină fragedă înainte de servire.
Pentru prăjire la foc iute cu amestecare continuă
1. Alegeți un wok cu baza plată sau o tigaie mare, compatibile cu plita ceramică.
To Next Page
Loading...
