Cello KAMADO 21 - Page 22

Marinader
JUSTERING AV TEMPERATUR
Grilling ved høye temperaturer
Oppflamminger
Chip-mater
Røyking
Forskjellig røykflis
Maten marineres før den legges på grillen. Mari-
naden kan forårsake at maten fester seg på risten og
grillplaten. Den kan også renne ned under grillen og
ta fyr.
Når marineringen er klar:
høne har ligget i. Det er bakterier fra det rå kjøttet.
utsiden av det du griller, så kan du legge på en egen
kryddersaus som du lager selv.
Justering av temperaturen i grillen gjøres med venti-
lasjonslukene i bunnen og på lokket. Når lukene
åpnes stiger temperaturen, og når de lukkes avkjøles
grillen. Temperaturen kontrolleres med måleren på
lokket. Temperaturen kontrolleres regelmessig og
justeres ved behov.
Obs! Ventilasjonslukene blir varme når grillen er i
bruk. Bruk vernehansker når de justeres.
5. Grillen er nå klar til grilling.
6. ADVARSEL! Åpne lokket forsiktig når grillen er i
bruk. Åpne først lokket litt slik at luft langsomt kan
komme inn i grillen. Dette hindrer trekk som kan få
kullet til å brenne med åpen ild.
7. Bruk alltid vernehansker ved håndtering av grillen
og grilltilbehør med langt skaft ved tilbereding av mat.
1. Tenn grillen ifølge rådene.
2. La luftventilene i bunn og lokk være helt åpne i 10
minutter slik at kullet antennes skikkelig.
3. Overvåk termometeret. Se temperaturanbefalinger
og grilltider i manualens punkt 24.
4. Når ønsket temperatur er oppnådd, la luftventilen i
lokket være delvis åpen.
Oppflamminger forårsakes av for høy temperatur og
medfører at fett renner fra maten og kan forårsake
fettbrann. Små oppflamminger er normalt og bidrar
med røyk som gir maten smak og aroma. For å holde
oppflammingene på normalt nivå, følg følgende anbe-
falinger:
-
dig fett fra kjøttet/steken.
Det er et stort utvalg av røykflis og spon. Forskjellige
trær utskiller ulike aromaer til mat som tilberedes.
Ved å prøve seg frem finner man den smaken man
liker.
I butikkene selges oftest:
Idé! Prøv også fuktede urter på det glødende kullet
I denne grillen legges den fuktete røykflisen rett på
det glødende kullet. Røykflisen må ligge i vann minst
30 minutter før de legges i grillen.
1. Tenn grillen ifølge rådene.
2. La luftventilene i bunn og lokk være helt åpne i 10
minutter slik at kullet antennes skikkelig.
3. Overvåk termometeret. Se temperaturanbefalinger
og grilltider i manualens punkt 24.
4. Når ønsket temperatur er oppnådd, la luftventilen i
bunnen være delvis åpen.
5. Lokkets luftventil lukkes helt.
6. Legg den fuktete røykflisen på det glødende kullet.
Bruk vernehansker og grilltilbehør med langt skaft når
røykflisen legges på det glødende kullet.
7. Grillen er nå klar til grilling.
8. ADVARSEL! Åpne lokket forsiktig når grillen er i
bruk. Åpne først lokket litt slik at luft langsomt kan
komme inn i grillen. Dette hindrer trekk som kan få
kullet til å brenne med åpen ild.
9. Bruk alltid vernehansker ved håndtering av grillen
og grilltilbehør med langt skaft ved tilbereding av mat.
22
Denne enheten blir hovedsakelig brukt til å mate ovnen
med flis under grillingen. Den brukes ved å legge
flisene inn den ikke helt lukkede åpningen på framsiden
av stålrøret, åpne vinduet til ovnen, sett inn stålrøret
med flisene, deretter snu flisene og dra ut stålrøret for
å lukke vinduet.