71
Вирішення проблем
a) Правильно визначте кількість інгредієнтів.
b) Визначте дози інгредієнтів і перевірте, чи додано всі інгре-
дієнти.
c) Використайте іншу рідину або залиште її охолоджуватись
до кімнатної температури. Додавайте інгредієнти, визна-
чені в рецепті, у правильному порядку. Зробіть невелику
канавку посередині борошна і засипте туди подрібнені
дріжджі або сухі дріжджі. Не дозволяйте щоб дріжджі і
рідина контактували.
d) Використовуйте лише свіжі інгредієнти, які належним
чином зберігалися.
e) Зменште загальну кількість інгредієнтів, не використовуй-
те борошна понад норму. Зменште кількість усіх інгреді-
єнтів на 1/3.
f) Використовуйте правильний об’єм рідини. Якщо викорис-
товувані інгредієнти містять воду, об’єм рідини, що дода-
ється, слід відповідним чином зменшити.
g) За дуже сирої погоди зменште об’єм води на 1-2 столові
ложки.
Проблема Причина Вирішення
Пристрій не запускаєть-
ся. 5 гудків прозвучало.
На дисплеї відобража-
ється індикація “HOE”.
Пристрій все ще нагрітий після
останнього циклу випікання.
Вийміть ємність для випікання і залиште пристрій охолоджу-
ватись. Тоді поставте на місце форму для випікання, скиньте
програму і запустіть її знову.
Помилки в рецептах
Проблема Причина Вирішення
Хліб підіймається занадто швидко Занадто багато дріжджів, занадто багато борошна, не вистачає солі
або кілька з цих причин
a/b
Хліб не підіймається зовсім або недостат-
ньо
Відсутні дріжджі або їх занадто мало a/b
Несвіжі дріжджі d
Рідина занадто гаряча c
Дріжджі контактують із рідиною d
Неправильний тип борошна або борошно несвіже d
Занадто багато або недостатньо рідини a/b/g
Не вистачає цукру a/b
Тісто підіймається надто сильно і перели-
вається через край форми для випікання
Якщо вода занадто м’яка, дріжджових ферментів стає більше f/k
Велика кількість молока впливає на бродіння дріжджів c
Хліб просідає в середині Тіста занадто багато, воно не поміщається у формі, і хліб просідає a/f
Процес бродіння занадто короткий або занадто швидкий через високу
температуру води чи відсіку для випікання, або надмірну вологість.
c/h/i
Відсутня сіль або її занадто мало a/b
Занадто багато рідини h
Важка, грудкувата структура Занадто багато борошна або недостатньо рідини a/b/g
Не вистачає дріжджів або цукру a/b
Занадто багато фруктів, цілого зерна або одного з інших інгредієнтів b
Несвіже борошно d
Хліб не спечений посередині Занадто багато або недостатньо рідини a/b/g
Занадто висока вологість h
Рецепт із вологими інгредієнтами, такими як йогурт g
Пориста або груба структура, чи занадто
багато отворів
Занадто багато води g
Немає солі b
Висока вологість, вода занадто гаряча h/i
Занадто багато рідини c
Грибоподібна, невипечена поверхня Хліб занадто великий для форми a/f
Занадто багато борошна, особливо для білого хліба f
Занадто багато дріжджів або недостатньо солі a/b
Занадто багато цукру a/b
Солодкі інгредієнти, окрім цукру b
Шматки хліба нерівні або горбкуваті Хліб недостатньо охолоджується (пара не виходить із нього) j
Відкладення борошна на хлібній скоринці Під час замішування борошно добре не виробилось із боків форми g/i
To Next Page
Loading...
