CONSTRUCTA CN462253 - Conseils Pour la Pâtisserie

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Conseils pour la pâtisserie
Gâteaux cuits dans un moule Accessoire Mode de
cuisson
Température °C Puissance
microondes en
watts
Durée en
minutes
Cake, simple Moule à savarin/à cake 3 170-180 90 40-50
Cake, fin (p.ex. gâteau sablé)* Moule à savarin/à cake 3 150-170 - 70-90
Fond de tarte en pâte à cake Moule pour fond de tarte
aux fruits
3 160-180 - 30-40
Gâteaux aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à kou-
glof
3 170-180 90 35-45
Génoise, 2 œufs Moule pour fond de tarte
aux fruits
3 160-170 - 20-25
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable foncé 3 170-180 - 35-45
Fond de tarte en pâte brisée avec
bord
Moule démontable foncé 3 170-190 - 30-40
Tarte aux fruits ou au fromage
blanc, fond en pâte brisée*
Moule démontable foncé 3 170-190 180 35-45
Gâteau suisse (Wähe)** Moule démontable foncé 0 190-200 - 45-55
Kouglof Moule à Kouglof 3 170-180 40-50
Pizza, fond mince, avec peu de
garniture**
Plaque ronde à pizza 0 220-230 - 15-25
Gâteaux salés** Moule démontable foncé 0 200-220 - 50-60
Gâteau aux noix Moule démontable foncé 3 170-180 90 35-45
Pâte levée avec garniture sèche Plaque ronde à pizza 3 160-180 - 50-60
Pâte levée avec garniture fondante Plaque ronde à pizza 3 170-190 - 55-65
Brioche tressée, avec 500 g de
farine
Plaque ronde à pizza 3 170-190 - 35-45
Gâteau de Noël, avec 500 g de
farine
Plaque ronde à pizza 3 160-180 - 60-70
Strudel, sucré Plaque ronde à pizza 3 190-210 180 35-45
* Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
** Placer le moule directement sur le plateau tournant.
Petites pâtisseries Accessoire Mode de cuis-
son
Température en °C Durée en minutes
Petits gâteaux secs Plaque ronde à pizza 3 150-170 25-35
Macarons Plaque ronde à pizza 3 110-130 35-45
Meringues Plaque ronde à pizza 3 100 80-100
Muffins Plaque à muffins sur la grille 3 160-180 35-40
Pâtisserie en pâte à choux Plaque ronde à pizza 3 200-220 35-45
Feuilletés Plaque ronde à pizza 3 190-200 35-45
Pâtisserie à base de pâte
levée
Plaque ronde à pizza 3 200-220 25-35
Pain et petits pains Accessoire Mode de
cuisson
Température en °C Durée en minutes
Pain au levain avec 1,2 kg de farine Plaque ronde à pizza 3 210-230 50-60
Fougasse* Plaque ronde à pizza 3 220-230 25-35
Petits pains Plaque ronde à pizza 3 210-230 25-35
Petits pains en pâte levée, sucrés Plaque ronde à pizza 3 200-220 15-25
* Placer le moule directement sur le plateau tournant.
Vous souhaitez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vous souhaitez utiliser un moule en sili-
cone, verre, plastique ou céramique.
Le moule doit résister à des températures allant jusqu'à 250 °C. Dans ces moules,
les gâteaux seront moins dorés. Si vous utilisez en plus les microondes, la durée
sera éventuellement plus courte que celle indiquée dans le tableau.