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Convotherm OES 20.20 User Manual

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115 pages
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Sehr geehrter Kunde,
Sie haben sich für einen CONVOTHERM entschieden, herzlichen Dank für Ihr Vertrauen.
Dieses Installationshandbuch gilt für alle CONVOTHERM Heißluftdämpfer Typ OES, OGS, OEB und OGB und deren
Varianten. Beachten Sie bei Sonderausführungen die zusätzlichen Informationen.
Die in diesem Installationshandbuch genannten Normen gelten für Deutschland. In allen anderen Ländern sind die entsprechenden
landesspezifischen Normen und Vorschriften zu beachten.
Gerät auf Transportschäden überprüfen!
Verpackung des Gerätes auf Transportschäden überprüfen und diese auf dem Lieferschein vermerken.
Gerät auspacken und ebenfalls auf Transportschäden überprüfen. Bei Verdacht auf Transportschäden sofort Ihren
Fachhändler / Spediteur benachrichtigen und innerhalb von 3 Tagen Fa. CONVOTHERM schriftlich informieren!
Garantiebedingungen!
Es gelten die jeweiligen Garantiebedingungen Ihres CONVOTHERM-Distributors.
Ausgenommen von der Garantie sind Glasschäden, Glühbirnen und Dichtungsmaterial sowie Schäden durch
unsachgemäße Installation, Gebrauch, Reinigung, Wartung, Reparatur und Entkalkung.
Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Arbeit mit Ihrem CONVOTHERM Heißluftdämpfer.
Ihre CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH
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Dear Customer,
Thank you for your confidence in having chosen a CONVOTHERM.
This Installation Manual is for all CONVOTHERM combination oven steamers, models OES, OGS, OEB and OGB and
variations thereof. Please note the additional information on the optional equipment.
The standards used in this manual are valid for Germany. In all other countries, the respective country specifications and
regulations are to be observed.
Inspect unit for transportation damage!
Check unit packing for transportation damage and record this on the delivery papers at the time it is received.
Unpack unit and also check for transportation damage. If there is suspicion of transportation damage, inform your dealer/
shipping company immediately and inform CONVOTHERM in writing within 3 days!
Conditions of Warranty!
The current respective conditions of warranty of your CONVOTHERM distributor are valid.
Not covered under the warranty is glass damage, light bulbs and sealing material as well as damage due to improper
installation, use, cleaning, maintenance, repair and decalcification.
We wish you an enjoyable working experience with your CONVOTHERM combination oven steamer.
Your CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH
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Cher client,
Vous venez d'opter pour un CONVOTHERM et nous vous remercions vivement pour votre confiance.
Ce manuel d'installation peut être utilisé pour tous les fours mixtes CONVOTHERM de type OES, OGS, OEB et OGB,
ainsi que pour leurs modèles dérivés. Veuillez tenir compte des informations suivantes en cas d'utilisation de versions
particulières.
Les normes énones dans le présent manuel d'installation sont valables uniquement pour l'Allemagne. Pour tous les autres pays, il
convient d'appliquer les normes et prescriptions spécifiques au lieu d'installation.
Vérifiez que l'appareil n'a pas subi de dommages au cours de son transport !
Contrôlez l'emballage de l'appareil. Les dommages éventuellement subis au cours du transport doivent être inscrits sur le
bon de livraison.
Déballez l'appareil et vérifiez qu'il est en parfait état. Si vous suspectez que votre appareil a subi des dommages au cours
du transport, faites-en part immédiatement à votre revendeur spécialisé / au transporteur et informez la société
CONVOTHERM par écrit dans les 3 jours qui suivent la livraison !
Conditions de garantie !
Les dispositions de la garantie de votre distributeur Convotherm sont applicables.
Sont exclus de la garantie les bris de verre, les ampoules et les joints, ainsi que les dommages résultant d'une erreur
d'installation, d'utilisation, de nettoyage, d'entretien, de réparation ou de détartrage.
Nous vous souhaitons un travail très agréable avec votre four mixte CONVOTHERM.
Votre CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH

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Convotherm OES 20.20 Specifications

General IconGeneral
ModelOES 20.20
Temperature Range30 °C to 300 °C
Control SystemTouchscreen
CategoryCombi Oven
Capacity20 x GN 1/1
Power Supply400V, 3-phase, 50/60Hz

Summary

1. Safety Advice

Life-Threatening Dangers

Covers critical safety warnings related to gas, electricity, and burns.

Danger of Injury and Damage

Addresses risks from installation, kitchen logistics, and product/building damage.

2. Positioning

3. Electrical connection

3.1 Implementation

Steps and requirements for carrying out the electrical connection by a qualified electrician.

3.2 Electrical Connection data

Tables detailing power, current, and wiring specifications for different models.

4. Water connection

4.1 Water inlet

Instructions for connecting the water supply, including pressure and quality requirements.

5. Gas connection

Gas Connection Essentials

General requirements and safety notes for gas connection.

6. Gas exhaust conduction

Installation and Safety

Guides for connecting exhaust systems and user safety warnings.

9. Checklist

9.1 Installation Inspection

Checklist for the installer to verify correct unit installation and connections.

9.2 User Introduction and Operation Start-up

Guide for informing the user about safety, functions, and operational points.

10. Operation and Instruction

10.1 Operating the Unit

Step-by-step guide for starting and operating the combi steamer.

11. Optional Equipment

11.1 Automatic Oven Cleaning CONVOClean System

Details on the automatic cleaning system, its components, and usage.

12. Technical Data

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