Cuisinart CBT700E - Il Parere Degli Chef

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4. IL PARERE DEGLI CHEF
• Cominciare inserendo gli ingredienti liquidi nel
recipiente.
Aggiungere quindi gli altri alimenti. Gli ingredienti
risulteranno così mescolati più uniformemente.
• Tagliare la maggior parte degli ingredienti in cubetti di
circa 1,5 – 2,5 cm. Il risultato sarà, così, più omogeneo.
• Utilizzare il tappo dosatore del coperchio per misurare
gli ingredienti liquidi, come l’alcool. Rimettere il tappo
dopo aver aggiunto gli ingredienti nel recipiente.
Per lavorare ingredienti caldi, lasciare il recipiente
socchiuso.
• Per tritare erbe aromatiche, aglio, cipolle, bucce di
frutti, croste di pane, nocciole, spezie, ecc., controllare
che recipiente e dispositivo di taglio siano ben asciutti.
• Se gli alimenti tendono a attaccarsi alle pareti della
ciotola, procedere per impulsi.
• Gli impulsi devono essere brevi. Fare una pausa
abbastanza lunga fra gli impulsi, in modo che la lama
smetta di girare.
• Non lavorare gli ingredienti troppo a lungo. Per la
maggior parte delle volte, questo apparecchio permette
di ottenere i risultati desiderati in pochi secondi.
• Lasciar ra reddare leggermente gli alimenti caldi prima
di lavorarli; questo permette di evitare un accumulo di
vapore che potrebbe causare il sollevarsi del coperchio
del recipiente. Lasciare il tappo dosatore socchiuso per
lavorare alimenti caldi.
• Se i preparati non riescono durante l’elaborazione di
un cocktail, allungare il tutto aggiungendo un po’ di
liquido.
• Questo apparecchio non permette di trasformare le
patate in purea (il risultato  nale è troppo elastico) di
lavorare impasti pesanti (pasta per pane, brioche) o di
montare le uova a neve.
Come fare?
Triturare nocciole/mandorle/noci:
Mettere 100 g di frutta secca decorticata nel recipiente
di vetro, rimettere il coperchio e lavorare utilizzando
gli impulsi in velocità rapida  no a raggiungere il
risultato  nale desiderato.
Per un risultato migliore, triturare piccole quantità per
volta, ad es. 100 g o meno.
Tritare croste di pane, cookies o cracker :
Spezzare o tagliare il pane, i cookies o i cracker in pezzi
da 1,5 cm o più piccoli. Per ottenere risultati migliori con
il pane, utilizzare pane ra ermo da più giorni.
Più il pane è secco, migliore è il risultato. Mettere i pezzi
di pane, di cookies o di cracker nel recipiente, rimettere
il coperchio e lavorare utilizzando gli impulsi (pulsante
) per frantumare i pezzi, quindi lavorare in modalità
continua  no ad ottenere la consistenza desiderata. Per
un risultato migliore, triturare piccole quantità per volta,
ad es. 100 g o meno.
Tritare il ghiaccio :
Mettere nel recipiente di vetro 8 cubetti di ghiaccio di
dimensioni standard. Rimettere il coperchio e premere
la funzione preprogrammata .
Alimenti per bambini/neonati :
Mescolare da 50 a 100 g di ortaggi cotti, di frutti o di carne