Cuisinart MINI PREP PRO - Page 59

57
ZEEDUIVELSPIESEN MET KACHUMBERSALADE
4 porties
Spiesen
750 g zeeduivelstaart
50 ml olijfolie
Sap van 1 citroen
1 chilipepertje
1 teentje knoook
Zout en peper
8 bamboestokjes
Mango- & walnotenchutney
2 rijpe mango’s, geschild en in blokjes
100 g walnoten
1 chilipepertje
40 ml appelazijn
40 g bruine suiker
Sap van 1 citroen
Stukje gember van 2 cm, jn geraspt
2 teentjes knoook
1 eetlepel mosterdzaadjes
1 eetlepel korianderzaadjes
4 groene kardemompeulen, geplet
1 kaneelstokje
2 kruidnagels
Snue zout
80 ml water
Munt Raita
250 ml Griekse yoghurt
3 eetlepels citroenolie
Schilrasp van 2 citroenen
Handje muntblaadjes