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TARTALETAS DE MANZANA
Rinde 4 porciones
1. Poner la rejilla del horno en el centro del mismo y
precalentar el horno a 425 °F (220°C). Forrar una placa
para horno con papel sulfurizado; reservar.
2. Usando un cortador de galletas redondo de 4 pulgadas (10
cm), cortar cuatro fondos de tartaleta. Disponerlos sobre la
placa preparada. Usando un cuchillo mondador, cortar (sin
perforar la masa) un círculo en el interior de cada fondo de
tartaleta para formar una orilla de ¼ de pulgada (5 mm).
Pinchar uniformemente (sin perforar la masa) cada fondo de
tartaleta con un tenedor. Refrigerar hasta el momento de
usar.
3. Ensamblar el aparato, usando el cono para rodajas/espiral
ancho y la boca de alimentación recta. Cortar las manzanas
en espiral, limpiando el cono y vaciando el bol después de
procesar la primera manzana. Cortar las manzanas
horizontalmente de manera que cada una rinda dos
“rositas”.
4. Sacar la placa para horno del refrigerador y colocar las
manzanas en la misma, al lado de los fondos de tartaleta.
Rociar las manzanas uniformemente con azúcar de canela.
5. Hornear los fondos de tartaleta y las manzanas por 15
minutos. Después de este tiempo, retirarlos la placa del
horno, presionar el centro de cada fondo de tartaleta con
un utensilio a prueba de calor (p. ej. una espátula angulada)
y colocar una mitad de manzana en el centro de cada
fondo de tartaleta. Regresar al horno y hornear por 10–15
minutos adicionales, hasta que las manzanas estén suaves y
bien doradas.
6. Mientras las tartaletas se están cocinando, calentar
ligeramente la mermelada de albaricoque hasta que esté
líquida.
7. Sacar las tartaletas del horno y cepillar cuidadosamente
cada una con la mermelada tibia. Servir con helado de
vainilla o crema batida.
Información nutricional por tartaleta:
Calorías 92 (23 % de grasa) • Carbohidratos 18 g • Proteínas
1 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg
Sodio 45 mg • Calcio 5 mg • Fibra 1 g
1 HOJA DE MASA DE HOJALDRE
DESCONGELADA, ENROLLADA
SIN APRETAR PARA SUAVIZAR LOS
PLIEGUES
2 MANZANAS PEQUEÑAS
1 CUCHARADA DE AZÚCAR DE
CANELA (COMPRADO O HECHO EN
CASA MEZCLANDO 1 CUCHARADA
DE AZÚCAR GRANULADA Y ¼
DE CUCHARADITA DE CANELA EN
POLVO)
MERMELADA DE ALBARICOQUE
PARA GLASEAR
HELADO DE VAINILLA O CREMA
BATIDA DULCE PARA SERVIR
Estas tartaletas sencillas son una hermosa alternativa a una tarta de
manzana. ¡Y no tiene que cortarlas! Simplemente sirva las tartaletas
individuales con helado de vainilla o crema batida.
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