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SOPA DE “FIDEOS” DE DAIKON
Una alternativa simple a la sopa de fideos asiática. ¡No olvide sus palillos
chinos para comer los “fideos”!
Rinde 4 porciones
1. Colocar el caldo de pollo y el agua en una olla
pequeña y poner a calentar.
2. Ensamblar el aparato, usando el cono para rodajas/
espiral ancho y la boca de alimentación inclinada.
Rebanar el jengibre y el jalapeño. Quitar el cono
para rodajas/espiral ancho e instalar el cono para
rodajas onduladas/espiral ancho ondulado. Rebanar
la zanahoria.
3. Colocar los vegetales rebanados en la olla y agregar
el ajo, ½ taza (30 g) del cilantro y la salsa de
pescado. Calentar hasta que empiece a hervir, y
luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento por
20 minutos aproximadamente.
4. Mientras la sopa se está cocinando, quitar el cono
para rodajas onduladas/espiral ancho ondulado e
instalar el cono para rallado delgado de 3 mm/
espiral “espagueti” delgado y la boca de
alimentación recta. Cortar el daikon en espiral.
5. Dividir los “fideos” de daikon entre cuatro boles,
cortándolo con tijeras de cocina. Añadir en cada bol
¼ del pollo y 1 cucharada de cebolletas.
6. Dividir la sopa de vegetales entre los boles. Agregar
1 cucharada de cilantro y un chorro de jugo de lima.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 141 (22 % de grasa) • Carbohidratos 11 g • Proteínas
16 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 63 mg
Sodio 576 mg • Calcio 59 mg • Fibra 4 g
4 TAZAS (945 ML) DE CALDO DE
POLLO
2 TAZAS (475 ML) DE AGUA
1 TROZO DE 3 PULGADAS (7.5 CM)
DE JENGIBRE FRESCO, PELADO
1 JALAPEÑO PEQUEÑO
1 ZANAHORIA GRANDE, PELADA
1 DIENTE DE AJO, MACHACADO
¾ TAZA (45 G) DE CILANTRO, CON
TALLOS
1 CUCHARADA DE SALSA DE
PESCADO
1 LIBRA (455 G) DE DAIKON,
PELADO
1 PECHUGA DE POLLO COCINADA,
FINAMENTE REBANADA
¼ CEBOLLETA (“GREEN ONION”),
FINAMENTE REBANADA
½ LIMA/LIMÓN VERDE, EN CUARTOS