HU
23
HASZNÁLATI UTASÍTÁSOK
Az első használatba vétel előtt, illetve hosszabb szünet után ajánlott a készülék egyes szintjeit durva
tisztítószerek használata nélkül leöblíteni.
Állítsa az aszalót az aszalás-szárítás végleges helyére. Ne feledje, hogy az aszalás-szárítás során a helyiségben
a szárított élelmiszer illata lesz érezhető, ami nem feltétlenül kellemes mindenki számára.
Az aszalni-szárítani kívánt élelmiszert alaposan mossa meg.
Szárításhoz-aszaláshoz kizárólag ép élelmiszert használjon, a sérült helyeket távolítsa el. Gyümölcs esetén
távolítsa el a magokat, magházat.
Az aszalni-szárítani kívánt gyümölcsnek érettnek, de nem túlérettnek kell lennie.
Az aszalás-szárítás folyamata akkor lesz egyenletes, ha az élelmiszert azonos vastagságú darabokra szeleteli.
A vékony szeletekből a víz gyorsabban vonódik el, de ne feledje, hogy a folyamat során az egyes darabok
mérete jelentősen csökken.
Az egyes tálcákat ne töltse fel teljesen élelmiszerrel. Csak megközelítőleg a felületük 85%-át takarja be.
A hámozatlan gyümölcsöt héjával lefelé, vágott felületével felfelé helyezze a készülékbe. Az egyenetlen
alakzatokat mindig a héjas élükkel, ne az egyenes felületükkel helyezzék be.
A zöldséget egyenletesen és csak egyetlen szintben helyezzék a készülékbe.
A fűszer- és gyógynövényeket kíméletesen szárítsa. Csak a szárukat távolítsa el, a többi részt ne darabolja fel.
A leveles növényeket a szárítás során néha fordítsa meg, elkerülve ezzel a levelek összeragadását. Az egyes
szinteket ne töltse fel teljesen, hogy biztosított legyen a levegő megfelelő keringése.
Annak érdekében, hogy az egyes gyümölcsfajtáknál megelőzze a barnulást, ajánlott a gyümölcsöt még az
aszalás megkezdése előtt egy kiskanálnyi citromlé és egy csésze víz oldatában megmártani, majd konyhai
papírral megszárítani. A citromsavat ananászlével vagy standard C-vitaminnal is helyettesítheti.
Egyes gyümölcsfajtákat természetes viaszréteg von be, pl. füge, szilva, szőlő, áfonya stb. Ezeket merítse
1-2 percre forró vízbe, majd a kivételüket követően azonnal hideg vízbe, végezetül szárítsa meg őket.
Darabolja fel a gyümölcsöt, és kezdje el aszalni. A gyümölcshéj pórusossá válik, és az aszalás folyamata
felgyorsul.
A legtöbb zöldségfajtát ajánlott a szárítás előtt blansírozni.
A blansírozás megelőzi a zöldségek kinézetének és ízének romlását. Alapvetően azt jelenti, hogy a gyümölcsöt
és a zöldséget rövid ideig (1–5 percig) előfőzzük vízben vagy gőzben. Az előkészített zöldséget helyezze
fémkosárkába vagy szűrőbe, majd azt helyezze forró vizes fazékba. A készülékbe helyezés előtt gondosan
szárítsa meg az élelmiszert.
A készüléket a főkacsoló bekapcsolt állásba állításával kapcsolja be.
ASZALÁSSZÁRÍTÁS
Az aszalás-szárítás időtartama az elkészítendő élelmiszer fajtájának, nedvességtartalmának, érettségének és
szeletei vastagságának, továbbá a helyiségben lévő levegő nedvességtartalmának és a készülékbe helyezett
szintek számának a függvénye. Ajánlott rövidebb aszalási-szárítási időt beállítani, és folyamatosan ellenőrizni
szemrevételezéssel és tapintással az élelmiszer állagát. Az aszalás-szárítás befejezése előtt a még nem kész
vastagabb szeleteket válogassa ki, és hagyja még aszalódni-száradni ½ - 1 órán át. Az aszalási-szárítási
folyamatnak közvetlenül az élelmiszerek előkészítését követően kell kezdődnie, és az egész folyamatnak
megszakítás nélkül kell lezajlania. A fűszernövények túlságosan hosszú szárítása esetén elvesznek az
ízanyagok. A gyümölcsöt nem szabad túlaszalni, azaz nem töredezhet.
Fajta Előkészítés módja
Spec.
elkészítés
Szárítás próba,
felület
Szárítási
idő órákban
kifejezve
Alma szeletelje vagy karikázza fel,
távolítsa el a magházat
igen ruganyos 4–15
Sárgabarack Felezze el vagy negyedelje igen ruganyos 8–36
To Next Page
Loading...
