Fajta Előkészítés módja
Spec.
elkészítés
Szárítás próba,
felület
Szárítási
idő órákban
kifejezve
Friss ananász meghámozni és felkarikázni – ruganyos 6–36
Konzervananász felszeletelni, megszárítani – bőrszerű 6–36
Banán
alaposan érett, felkarikázni vagy 4
mm vastag csíkokra szeletelni
– törékeny, ropogós 5–24
Körte
eltávolítani a magházat, elfelezni
vagy felszeletelni
igen
ruganyos,
bőrszerű
5–24
Eper elfelezni, a kisebbeket egészben igen páramentes 5–24
Szilva, ringló
felezve vagy egészben, maggal
vagy nélkül
– ruganyos 5–24
Szőlő
Bevagdosni, lehetőség szerint
magtalan fajtát
–
ruganyos,
bőrszerű
6–36
Cseresznye maggal, egészben – bőrszerű 6–36
Őszibarack érett igen
ruganyos,
bőrszerű
5–24
Citromfélék
felszeletelni vagy cikkekre szedni, a
héjuk csíkokra vágva illatosítónak
– ruganyos 6–36
Rebarbara
csak a törékeny szárakat használja
fel, a megmosást követően
darabolja fel 3 cm-es szeletekre
igen páramentes 4–16
Fajta Előkészítés módja
Blansírozás
percekben
kifejezve
Szárítás
próba, felület
Szárítási
idő órákban
kifejezve
Articsóka megtisztítani, félbe vágni 2–4 törékeny 4–12
Spárga
meghámozni, vagy 2 cm-es
darabokra vágni
2–3 törékeny 8–36
Bab (zöld) levágni a végeket, hosszába vágni 3–4 törékeny 4–14
Brokkoli
darabokra szedni, ½ óráig sós
vízben áztatni
3–4 kanál
ecet
törékeny 5–15
Karol
darabokra szedni, ½ óráig sós
vízben áztatni
3–4 kanál
ecet
bőrszerű 5–15
Kelkáposzta,
káposzta
megtisztítani és csíkokra vágni 2–3 gőzben bőrszerű 4–12
Répa
Ferdén vagy hosszirányban
felszeletelni
2–3 bőrszerű 4–12
Zeller felkarikázni 2–3 törékeny 4–12
Uborka 1 cm vastag karikák – bőrszerű 4–14
Hagyma,
póréhagyma
felkarikázni – bőrszerű 4–10
Gyógy- és
fűszernövények
eltávolítani a szárat, egészben
hagyni
– törékeny 2–5
Gomba Elfelezni vagy felkarikázni – törékeny 4–6
A táblázat tartalmazta időtartamok csak tájékoztató jellegűek, és az aszalt-szárított élelmiszer
tulajdonságainak függvényében jelentősen különbözhetnek.
To Next Page
Loading...
