(°C) (min.)
Pane bianco 190 - 200 55 - 70
10.2 Cottura ventilata umida - accessori consigliati
Usare scatole e contenitori scuri e non riflettenti. Assorbono meglio il calore rispetto al colore
chiaro e ai piatti riflettenti.
Teglia da pizza
Pirofila
Pirofile mo‐
noporzione
Tortiera per flan
Scura, non riflettente
28 cm di diametro
Scura, non riflettente
26 cm di diametro
Ceramica
diametro 8 cm,
altezza 5 cm
Scura, non riflettente
28 cm di diametro
10.3 Tabelle di cottura per gli istituti di test
Informazioni per gli istituti di prova
Test conformemente a: EN 60350, IEC 60350.
COTTURA SU UN LIVELLO Cottura in stampi
(°C) (min)
Pan di Spagna senza
grassi
Cottura ventilata 140 - 150 35 - 50 2
Pan di Spagna senza
grassi
Cottura convenzio‐
nale
160 35 - 50 2
Torta di mele americana,
2 stampi Ø20 cm
Cottura ventilata 160 60 - 90 2
Torta di mele americana,
2 stampi Ø20 cm
Cottura convenzio‐
nale
180 70 - 90 1
97/144
CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI
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