Piatto Peso Livello / Accessorio ripiano
16
Costolette di maiale 2 - 3 kg; utilizzare
crudo, 2 - 3 cm co‐
stolette di maiale
sottili
3; leccarda
Aggiungere il liquido per coprire il fondo di un piatto. Gira‐
re la carne a metà cottura.
17
Cosciotto d'agnello
con ossa
1.5 - 2 kg; 7 - 9
pezzi cm spessi
2; pirofila su lamiera dolci
Aggiungere liquido. Girare la carne a metà cottura.
18
Pollo intero 1 - 1.5 kg; fresco
2; casseruola sulla lamiera dolci
Utilizzare le spezie preferite. Girare il pollo a metà cottura
per ottenere una doratura uniforme.
19
Mezzo pollo 0.5 - 0.8 kg
3; teglia da forno
Utilizzare le spezie preferite.
20
Pollo, petto 180 - 200 g per
pezzo
2; casseruola su ripiano a filo
Utilizzare le spezie preferite. Friggere la carne per alcuni
minuti in una padella calda.
21
Cosce di pollo, fre‐
sche
-
3; lamiera dolci
Se le cosce di pollo sono state marinate prima, impostare
la temperatura più bassa e cuocerle più a lungo.
22
Anatra, intera 2 - 3 kg
2; pirofila su ripiano a filo
Utilizzare le spezie preferite. Sistemare la carne sulla te‐
glia. Girare l'anatra a metà cottura.
23
Oca, intera 4 - 5 kg
2; leccarda
Utilizzare le spezie preferite. Sistemare la carne su una
teglia da forno profonda. Girare l'oca a metà cottura.
24
Polpettone 1 kg
2; ripiano a filo
Utilizzare le spezie preferite.
25
Pesce intero, griglia‐
to
0.5 - 1 kg per pe‐
sce
2 lamiera dolci
Farcire il pesce con burro e utilizzare spezie ed erbe pre‐
ferite.
26
Filetto di pesce -
3; casseruola su ripiano a filo
Utilizzare le spezie preferite.
27
Torta ai formaggi -
2; Tortiera apribile da 28 cm su ripiano a filo
28
Torta di mele -
3; lamiera dolci
29
Crostata di mele -
2; tortiera su ripiano a filo
30
Torta di mele ameri‐
cana
-
1; tortiera da 22 cm su ripiano a filo
31
Brownies 2 kg di impasto
3 leccarda
86 ITALIANO
To Next Page
Loading...
