TOR‐
TE
Cottura convenziona‐
le
Cottura ventilata
(min)
(°C) (°C)
Panettone, preri‐
scaldare il forno
vuoto
160 2 150 2 90 - 120 Stampo per
torta, Ø 20 cm
Plum cake, preri‐
scaldare il forno
vuoto
175 1 160 2 50 - 60 Stampo per
pane
Muffin 170 3 140 - 150 3 20 - 30 Lamiera dolci
Muffin, due livelli - - 140 - 150 2 e 4 25 - 35 Lamiera dolci
Muffin, tre livelli - - 140 - 150 1, 3 e 5 30 - 45 Lamiera dolci
Biscotti 140 3 140 - 150 3 30 - 35 Lamiera dolci
Biscotti, due livelli - - 140 - 150 2 e 4 35 - 40 Lamiera dolci
Biscotti, tre livelli - - 140 - 150 1, 3 e 5 35 - 45 Lamiera dolci
Meringhe 120 3 120 3 80 - 100 Lamiera dolci
Meringhe, due li‐
velli, preriscaldare
il forno vuoto
- - 120 2 e 4 80 - 100 Lamiera dolci
Focaccine, preri‐
scaldare il forno
vuoto
190 3 190 3 12 - 20 Lamiera dolci
Eclair 190 3 170 3 25 - 35 Lamiera dolci
Eclair, due livelli - - 170 2 e 4 35 - 45 Lamiera dolci
Crostatine 180 2 170 2 45 - 70 Stampo per
torta, Ø 20 cm
Torta di frutta farci‐
ta
160 1 150 2 110 - 120 Stampo per
torta, Ø 24 cm
Preriscaldare il forno vuoto.
PANE E PIZ‐
ZA
Cottura convenzionale Cottura ventilata
(min)
(°C) (°C)
Pane bianco, 1 - 2
pezzi, 0,5 kg ciascuno
190 1 190 1 60 - 70 -
Pane di segale, il pre‐
riscaldamento non è
necessario
190 1 180 1 30 - 45 Stampo per
pane
Panini, 6 - 8 panini 190 2 180 2 (2 e 4) 25 - 40 Lamiera dolci
ITALIANO 85
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