TORTE
E DOLCI
Cottura convenzio‐
nale
Cottura ventilata
(min)
(°C) (°C)
Focaccine, preriscal‐
dare il forno vuoto
190 3 180 3 80 - 100 Lamiera dolci
Bigné, preriscaldare
il forno vuoto
190 3 180 3 (1 e 3) 15 - 20 Lamiera dolci
Crostatine 180 3 170 2 25 - 35 Stampo per torta, Ø
20 cm
Torta di frutta farcita 160 1 150 2 110-120 Stampo per torta, Ø
24 cm
Pan di Spagna 180 1 o 2 170 2 45 - 70 Stampo per torta, Ø
20 cm
Preriscaldare il forno vuoto.
PANE E
PIZZA
Cottura convenzio‐
nale
Cottura ventilata
(min)
(°C) (°C)
Pane bianco, 1 - 2
pezzi, 0,5 kg ciascuno
190 1 195 1 60 - 70 -
Pane di segale, il pre‐
riscaldamento non è
necessario
190 1 190 1 30 - 45 Stampo per pane
Panini, 6 - 8 panini 190 2 180 2 (1 e 3) 25 - 40 Lamiera dolci
Pizza 190 1 190 1 20 - 30 Leccarda
Focaccine 200 3 190 2 10 - 20 Lamiera dolci
Usare lo stampo per dolci.
FLAN
Cottura convenzionale Cottura ventilata
(min)
(°C) (°C)
Flan di pasta 180 2 180 2 40-50
Flan di verdure 200 2 200 2 45 - 60
Quiche 190 1 190 1 40-50
Lasagne 200 2 200 2 25 - 40
Cannelloni 200 2 200 2 25 - 40
ITALIANO 75
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