Pain sucré
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Lait frais 275 ml 400 ml
Margarine ou beurre 25 g 35 g
Oeufs 2 4
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Miel 2 cuillères à soupe 3 cuill. à soupe
Farine à pain 500 g 700 g
Levure sèche 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: SCHNELL
Pain aux pommes de terre
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Margarine ou beurre 25 g 35 g
Oeuf 1 1
Pommes de terre cuites
et écrasées 150 g 200 g
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Sucre 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Farine à pain 630 g 780 g
Levure sèche 1 sachet 1,5 sachet
Programm: STANDARD
Pain au levain
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Levain sec 1/2 sachet 3/4 sachet
Eau 350 ml 450 ml
Epices pour pain 1/2 cuillère à café 1 cuillère à café
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Farine de seigle 250 g 340 g
Farine à pain 250 g 340 g
Levure sèche 1 sachet 1,5 sachet
Programme: STANDARD
Le levain sec est concentré et est disponible en sachets de 15 g.
Pain Graham au froment
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 350 ml 550 ml
Sel 1 cuillère à café 1 cuillère à café
Beurre ou margarine 25 g 30 g
Miel 1 cuillère à café 1,5 cuill . à café
Vinaigre 3/4 cuillère à café 1 cuillère à café
Farine de blé
complet 500 g 700 g
Levure sèche 1 sachet 1,5 sachet
Programme: VOLLKORN
Pain foncé à gros grain
Conseil : les épices peuvent être ajoutés soit entiers ou écrasés. Ouvrir brièvement le couvercle avant que la pâte
ne lève une dernière fois. Humecter la pâte avec de l’eau et ajouter de l’avoine ou du mil. Ecraser légèrement
avec la main.
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 350 ml 450 ml
Farine de seigle 170 g 220 g
Farine complète
au froment 170 g 220 g
Farine d’épeautre 170 g 220 g
Mélasse de betterave 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Graine de piment 1/4 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Coriandre 1/4 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Noix de muscade
moulue 1 pincée 2 pincées
Levain sec 1/2 sachet 3/4 d’un sachet
Levure sèche 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: STANDARD
Pain de seigle
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 350 ml 450 ml
Levain sec 1/2 sachet 3/4 d’un sachet
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Malt de seigle 10 g 15 g
Farine de seigle 300 g 400 g
Farine à pain 200 g 260 g
Levure 1 sachet 1,5 sachet
Programme: VOLLKORN
Pain aux pommes et aux noix
Oeufs 2
Lait 40 ml
Huile 4 cuillères à soupe
Sucre 1 tasse
Pommes Granny Smith épluchées et râpées 2 tasses
Noix concassées 1 tasse
Farine 380 g
Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
Levure chimique 1 cuillère à café
Sel 1/2 cuillère à café
Noix de muscade 1/2 cuillère à café
Cannelle 1/2 cuillère à café
Programme:SCHNELL
Pain soda irlandais
Babeurre 370 ml
Oeufs 2
Cumin 1 cuillère à café
Farinel 500 g
Sucre 1/2 tasse
Bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe
Sel 1/2 cuillère à café
Raisins secs 1 tasse
Programme: KURZ
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BA123-02-FR/HU 1/9/04 1:59 PM Page 8
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