Pain à l’épeautre
Conseil: Ouvrir brièvement le couvercle avant que la pâte ne lève une dernière fois. Humecter le pain sel avec de
l’eau chaude, répartir l’épeautre ou les flocons d’avoine et ensuite presser légèrement le cumin avec la main.
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Babeurre 400 ml 500 ml
Farine d’épeautre
complet 230 g 280 g
Farine de seigle
complet 180 g 230 g
Epeautre grossièrement
moulu 180 g 180 g
Graines de tournesol 75 g 100 g
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Sucre 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Levain sec 3/4 d’un sachet 1 sachet
Levure sèche 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: STANDARD
Pain 100% au froment
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 350 ml 500 ml
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Miel 1 cuillère à café 2 cuill. à café
Farine de blé complet 540 g 760 g
Levure sèche 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: VOLLKORN
Pain brun
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 400 ml 450 ml
Farine de seigle
Complet 180 g 180 g
Farine de blé complet 230 g 280 g
Malt noir
(Malt Barley)* 10 g 15 g
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Graines de tournesol 75 g 100 g
Mélasse brune de
betteraves 3/4 d’un sachet 1 sachet
Levure sèche 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: VOLLKORN
* Donne une couleur brune à l’intérieur du pain.
Pain au pur froment complet
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 350 ml 550 ml
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Huile végétale 1 cuill. à soupe 1 cuill. à soupe
Miel 3/4 cuill. à café 1 cuill. à café
Mélasse de betteraves 3/4 cuillère à café 1 cuill. à café
Farine de blé complet 500 g 760 g
Véritable gluten de blé 3/4 cuill. à soupe 1 cuill. à soupe
Levure sèche 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: VOLLKORN
Pain à la bière
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Eau 200 ml 225 ml
Bière 200 ml 225 ml
Farine de blé complet 230 g 280 g
Farine de blé noir 180 g 180 g
Farine d’épeautre
Complet 180 g 180 g
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Sésame 50 g 75 g
Malt noir 5 g 10 g
(Malt Barley)
Levure sèche 3/4 d’un sachet 1 sachet
Levain sec 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: STANDARD
DELICES VARIES
Pain coloré pour petit déjeuner
Conseil: le muesli croustillant peut être remplacé par du muesli au chocolat ou autre sorte de muesli.
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Lait 250 ml 330 ml
Farine à pain 425 g 570 g
Sucre 1,5 cuillère à café 2 cuill. à café
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Pruneaux hachés
grossièrement 15 g 20 g
Muesli croustillant 50 g 75 g
Flocons de noix de coco < 3/4 cuill.à soupe < 1 cuill. à soupe
Beurre 25 g 35 g
Levure sèche 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: SCHNELL
Pain aux noix et aux raisins secs au rhum
Poids de la miche 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Lait ou eau 280 ml 350 ml
Rhum 40% 1 cuill. à soupe 1 cuill. à soupe
Beurre 30 g 40 g
Farine de blé complet 500 g 650 g
Miel d’épicéa 2 cuill. à soupe 3 cuill. à soupe
Sel 1 cuillère à café 1,5 cuill. à café
Noix entières* 40 g 60 g
Raisins secs au rhum
de Schwartau* 50 g 75 g
Levure sèche 3/4 d’un sachet 1 sachet
Programme: SCHNELL
*Ces ingrédients sont à ajouter après retentissement du premier signal sonore.
83
84
F
F
F
F
BA123-02-FR/HU 1/9/04 1:59 PM Page 10
http://domacipekarny.dama.cz
To Next Page
Loading...