Mákos kenyér
Tipp: Az utolsó kelés elott nyissuk ki rövid ideig a fedelet, kenjük meg a tésztát vízzel, majd osszuk el rajta a
mákot. A mákszemeket finoman nyomjuk rá a kezünkkel.
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 375 ml 570 ml
kenyérliszt 500 g 670 g
gabonadara 75 g 130 g
cukor 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
só 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
egész orölt mák 50 g 75 g
orölt szerecsendió 1 csipet 2 csipet
vaj 15 g 20 g
reszelt parmezán sajt 1 evokanál 1,5 evokanál
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
Program: KURZ
Zabpelyhes kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 350 ml 500 ml
margarin vagy vaj 25 g 30 g
só 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
barna cukor 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
zabpehely 150 g 200 g
kenyérliszt 375 g 550 g
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
Program: KURZ
Írós kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
író 375 ml 550 ml
só 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
cukor 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
kenyérliszt 500 g 760 g
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
Program: FRANZÖSISCH
Klasszikus fehér kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
tej 275 ml 350 ml
margarin vagy vaj 25 g 30 g
só 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
cukor 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
kenyérliszt 500 g 650 g
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
Program: STANDARD
Teljes kiorlésu kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 350 ml 500 ml
margarin vagy vaj 25 g 35 g
só 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
cukor 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
kenyérliszt 270 g 380 g
teljes kiorlésu gabonaliszt 270 g 380 g
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
Program: STANDARD
Mazsolás kenyér
Tipp: A mazsolát vagy más aszalt gyümölcsöt a hangjelzés után adjuk hozzá, a második dagasztási fázisban.
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 275 ml 350 ml
margarin vagy vaj 30 g 40 g
só 1/2 kávés kanál 3/4 kávés kanál
méz 1 kávés kanál 2 kávés kanál
kenyérliszt 500 g 650 g
fahéj 3/4 kávés kanál 1 kávés kanál
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
mazsola/aszalt gyümölcs 75 g 100 g
Program: KURZ
Durva kiorlésu kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 300 ml 450 ml
só 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
száraz bùzakovász 25 g 40 g
kenyérliszt 500 g 670 g
cukor 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
Program: FRANZÖSISCH
Megjegyzés: A kovász javítja a tészta percoségét, frissességét és ízét. Lágyabb, perct a rozskovász.
Hagymás kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 350 ml 500 ml
só 1 kávés kanál 1,5 kávés kanál
cukor 1 kávés kanál 1 kávés kanál
sült hagyma 50 g 75 g
kenyérliszt 540 g 760 g
száraz éleszto 3/4 csomag 1 csomag
Program: SCHNELL
110109
H
H
H
H
BA123-02-FR/HU 1/9/04 1:59 PM Page 23
http://domacipekarny.dama.cz
To Next Page